厨师出身的李勇和，对食物的用料和口感极为考究。面粉要采购市道市情上价格最高的，成品也必需是当天最新鲜的。如何保证新鲜?好比主食类食物。加工厂天天出产一万个馒头，然后由每位店长根据自己店内的日常销售情况向总部订货，上午下战书各送货一次，上午的馒头保证在上午售完，尽量不外中午。
看着永和超市的生鲜和熟食做得如斯红火，有其他地区的商人也想照搬。一次，一个黑龙江鹤岗的朋友，向李勇和“取了经”后，自己回去也搞了一个社区小超市，专门做生鲜和熟食。结果半年不到，生意惨淡难认为继。
实在，永和超市的秘密在于毛利率。
价格是必不可少的上风。实际上，与一二线城市的消费者关注购物环境和服务品质不同，在唐山市这样的三线市场，消费者对商品价格更敏感。“假如捉住了价格，就捉住了顾客的心。”
好比猪肉，大超市的毛利率一般为16~18个点，而永和超市却把毛利率从以前12个点降到了9个点。“一般的传统便利店有30%的毛利率，但一天销售额仅3000元左右，毛利仅900元。而我们的毛利率只有15%，但天天销售在1万元以上，毛利至少1500元。”
最近，李勇和正在盘算着为永和超市招聘一名餐饮总监。不少业内人士甚是不解，超市还要搞餐饮?这恰是李勇和的未来规划——在定位于“社区厨房”的永和超市里，摆设几张小桌椅，出售快餐和简餐。“顾客们不想做饭的时候，可以来永和超市吃点饭，顺便买袋生果回家。”
六.适当的举行对客户有吸引力的优惠活动
最近到湖北的一家中百仓储去购物，看超市里人头攒动，生意好的不得了。结账窗口也排起长队。结完帐看小票是才发现“周年庆，购物返现金券活动开始了，请到总服务台领取对应现金券”。之后才知道，我这次购物的金额满20元返券一张。我购物114元，返5张10元面值的现金券。另外被告知10天后现金券开始使用，购物满68元就可以使用一张，单笔购物最多只能使用一张。
这个活动可以带来的收益可想而知了。想开超市赚钱，一定要有好的运营方式和赚钱方法，才能更吸引客户，赚到更多钱。
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