“这些年来，网络食谱数不胜数但又平凡无奇，敏锐的消费者们不得不在其中探索，却又一无所获，他们早已对“收费食谱”决心尽失。”美国独立出版商Chronicle Books的饮食编辑部主任Bill LeBlond说道。如今，由名家名厨、食品创新喜好者以及一些颇受欢送的年老博客作者们所编著的烹饪书，经过精密的筹划和精巧的图解，成了消费者们刻不容缓购置的滞销书。而在烹调书中最抢手的话题，就是蔬菜烹饪和古减肥食谱(Paleo Diet)。
平装烹饪书市场上那些抢先企业正在发作天翻地覆的变化。烹饪书曾经变成了一种“愿望的对象”，Aaron Wehner是兰登书屋旗下Ten Speed出版社的一名发行人，也是烹饪书复兴的领军人物之一，他表示，烹饪书越是图文并茂，越是热销。“我们的办法是将留意力集中于视觉效果，以此吸引读者。”Wehner说，“我们在烹饪图片、设计并且不时完善书籍方面投入了少量资金。”
“10年来，Ten Speed出版社的销售不断都很不错，而且在最初的两到三年间销售更是微弱。”他表示。虽然没有提供相关数据，但是Chronicle出版社对外声称，2013年，其烹饪书的销售量刷新了历史，是销售最佳的一年。
现实上，截至记者发稿时，据Nielsen BookScan泄漏，2013年度25本滞销作品中，有14本是定价为20美元或许更高的平装版烹饪书，而且每一本销售量都超越3万本。2013年度销售冠军是Ina Garten编著的Barefoot Contessa，(售价为35美元，由Clarkson Potter/兰登书屋出版)在发稿截止时，已售出13.2万本，荣登销售榜首。
但是，插图较少、平装烹饪书籍的销售状况并不像图解丰厚且详细的平装书那么好。Wiley已经是平装烹饪书的领军人物之一，他在2012年中止了平装烹饪书的出版，并预备将更大的人力、物力投向高程度平装烹饪书的印刷制造上。其他出版商也都少量增加了平装烹饪书的发行。
Elissa Altman是罗代尔图书出版社烹饪书安康保健专栏的特约编辑，她表示在这段工夫里，本人曾经听到不少对Epicurious(一个食谱网站)的埋怨和不满，虽然美食博主愈来愈多，但这家网站却无人问津。由于网络每天都源源不时地更新诱人的食谱，销售量较低的书籍就会被市场淘汰。但这不是一件好事，Altman表示，这样的情况会迫使想要在竞争中生活下去的出版商有所举动。
“我们的文明曾经变成了专注美食的文明。在肯塔基州最小的镇上都有新开的咖啡馆，为美食迷们提供外地的美食。”Altman说道，“美食喜好者们显然是一个宏大的消费群体，这个群体还将会愈加壮大。”
最值得尝试的重生意：自我众筹
即便没有拿出商业方案书，也会有人情愿投资你的将来。
文 | Michelle Goodman
对资本密集型产业来说,往年是不错的一年。美国证券买卖委员会撤销了对大范围融资的禁令，这就意味着美国企业可以对外地下寻觅投资者了。市场研讨公司Massolution估测，2013年全年在众筹网上团体募集的资金量将到达51亿美元，大约为2012年团体筹资金额的两倍。
众筹发起人和自筹发起人曾经可以发起燚IY的筹资运动，像Kickstarter这样的众筹平台曾经不再是独一的集资方式。但是有些最新的平台，如Upstart和Pave,甚至不需求集资者提供实在可行的好想法或许商业方案。有了这样的效劳，公司本人就可以向它们认可的投资者出售资产，这些资产也是公司将来支出的一种交流。
哈佛大学工商管理硕士Rachel Kim曾就职于谷歌和Zynga，她在Upstart平台上向37位投资者集资10万美元，用其中的5万美元归还了助学存款，另一半则用于创立本人的电子商务公司Nailed Kit。“5月底的时分我彻底辞职，把我全部的工夫、精神投入创立本人的公司上。”她说道，“我会用6～12个月的工夫证明这一切是值得的。”
作为报答，在接上去的10年内，Kim会将她支出的6%分给投资者。假如她的年支出没有到达3万美元，还款就要延期，合同也会延期一年。“我的助学存款可没有这样的弹性。”她说。
自从2012年11月Upstart的筹资运动开端，资助者曾经向160人提供了210万美元的投资。“其中至多50%的筹资者是企业，而非团体，特别是一些想要努力开端新业务的初创公司。”Upstart首席执行官燚ave Girrouand说道。在225名较为活泼的资助人中，1/4的资助人不止停止过一次投资。
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