高玉志：辞职创业做海参生意找到财富商机

　　记者蔚星：都有多少种海参？

　　海参商户乔泽刚：有冻干的、有盐干的，有他们现在糖干的都不让卖了，有淡干海参。

　　记者蔚星：处理的技术又有三种淡干、冻干、盐干。一般购买的人过来之后怎么挑？

　　海参商户乔泽刚：有懂的，他们自己知道哪一种好，哪一种肉质厚一点。

　　记者蔚星：肉质厚？

　　海参商户乔泽刚：他们不懂的就挑刺好一点的，看着品相好一点的，看着好看一点的，就挑这种的。淡干里面含盐量是10%，盐干的达到40%或50%，盐干的压称一点，淡干的轻一点。

　　根据含盐量百分比和加工工艺的不同，干海参种类被分为淡干、冻干和盐干。其中淡干和盐干，因为含盐量的不同，对于普通消费者，辨别起来需要一些小窍门。

　　海参商户乔泽刚：你试试这个海参的份量跟你那个海参的份量。

　　记者蔚星：拿个大小差不多点的。

　　海参商户乔泽刚：就这两个，你试一下份量就知道了。

　　记者蔚星：老板您拿一下，这个沉。

　　海参商户乔泽刚：对，肯定沉了，里面加了，它盐份多，肯定是压称的。

　　记者蔚星：但是看上去其实没有太大的区别，只不过这个更白一点。

　　海参商户乔泽刚：对。这个东西一看分辨出来的机率很小，这个就是你试一下份量。就是试份量，就是说，里面加了东西的，加了盐的肯定是重。

　　目前青岛南山市场上，淡干海参三千到八千元一斤，盐干海参2000元左右一斤，虽然淡干海参价格略高，但市场上的销量却更大。

　　中国海洋大学食品科学与工程学院刘尊英教授：（海参）除了胶原蛋白以外，它的酸性多糖含量特别高，另外矿物质含量，特别是里面的锌含量、铁含量、钙含量，维生素含量也非常丰富。

　　2010年5月，经过一个月的市场调查后，高玉志认为，淡干海参更有前景，决定和朋友一起做淡干海参的加工和销售。

　　2010年7月，高玉志和朋友（用）5万元，买了500斤海参原料，请来专业的工人，开始加工。然而，加工仅仅三个小时，工人就告诉高玉志，出了大问题。高玉志急忙赶到工厂，听完工人的讲述，他才意识到，问题就出在了他采购的海参上。

　　高玉志：当时我们去的时候，他已经称好了，因为我们也不是非常懂，回来以后，才感觉上当了。

2009年，山东青岛的高玉志辞职创业，他坚信自己有人脉、有管理经验、还有上百万的资金，创业不成功都难。可一年后，他迎来的是创业的苦涩。从头再来，他把自己从门外汉变成内行人，他销售频出招，让自己逆势崛起，看高玉志如何找到财富商机。

　　正常情况下，500斤野生海参蒸煮后，能出80斤左右的海参，而现在只加工出50多斤。根据海参的缩水程度，这海参不是野生的，而是大棚里养殖的，生长速度快、时间短，价格只有野生海参的一半。这个时候，高玉志才发现，自己对海参的了解太少了。

　　高玉志：区分不出来什么是底播（海参），什么是什么岩礁海参，或者是沙池海参，大棚海参，也没有这种专门的知识。

　　高玉志初次加工就损失了五万块，这让他感到，海参还得好好研究一番。海参的大小，皮质层薄厚，这些看似不起眼的小细节，都直接关系着海参的品质。只有好的海参，才（能）加工出好的干参。高玉志决定，从源头抓起，寻找海域，养殖海参。

　　高玉志：采用两种方式，一个是围栏养殖，你看在后面的池子，借助岩礁，然后把这个池子围起来，借助这个潮汐，定期换水，也是半野生的那种状态。