张杰：颠覆传统农产品的电商赚不一样的钱

　　在记者采访期间，张杰跟着韩孟东来到石岛渔港刚靠岸的一艘冷冻船上，寻找适合自己销售的产品。

　　张杰：这鱼行，这大鱼行。

　　记者：这鱼有多大个儿啊？

　　山东省荣成市石岛管理区某水产集团总经理韩孟东：十七八斤吧。

　　记者：拿得动吗？这鱼我都抱不动啊。

　　张杰：这叫什么鱼？

　　山东省荣成市石岛管理区某水产集团总经理韩孟东：鲯鳅鱼。

　　张杰：我来吧，这鱼过瘾，哎，这鱼在网上卖爽死了。我们要找卖点。做为消费者很少看到这种品类，这种鱼我也第一次看到。

　　张杰不仅要考察什么样的海产品适合在网上销售，什么样的海产品能吸引顾客。还要跟着船出海，了解原产地的捕捞状况，也要到码头考察各种鱼的价格。经过半年时间的摸索，2015年10月，张杰终于成功地把石岛的海产品引入到大连自己的网站和门店销售。而且一些海产品的销售价格，甚至比大连当地的个别海鲜农贸市场还要低。张杰是怎么做到的呢？

　　这是位于石岛管理区的一个冷库分拣中心，分拣的品种主要是黄花鱼。这些黄花鱼都是刚从码头上岸的。经过第一步的清洗后，就要筛选。而这一步至关重要。

　　张杰：你看这一条，每一条都是很干净利索的鱼，是不是很干净。所有鱼的标准都是50克左右，上下很少能差到一克多。

　　记者：都这么大。

　　张杰：都这么大。你看每一条都一样的，是吧。

　　经过这样严格的筛选后，这些装盘的黄花鱼就进入了零下18度的冷库。

　　张杰：我们希望做的一个从码头到工厂到成品，迅速地完成这个过程，减少它的周转环节。我们希望从消费者最终呈现的鱼，尽可能跟码头里捕上来的鱼是一样的。只要新鲜要快。

　　这些刚刚上岸的黄花鱼被就地分拣、冷冻、包装后，就会直接发货运往大连了。而在大连，这些海产品会直接进入张杰的仓储中心，然后分发到各个社区门店，就到达消费者了。

　　张杰：在电商平台的平均价格，这个鱼是18元左右一斤，但是我们的价格基本在13元左右一斤。我们希望能收购的价格是8元一斤。

　　记者：现在的收购价格是6元一斤。

　　张杰：在他们6元一斤。这个钱哪里去了？消费者花了很多钱买不到好鱼，渔民很辛苦其实也赚不到几个钱。我们其实很简单的道理，就是让产地多赚一点，让销售市场省一点。互联网是做什么的呢？互联网是提升效率，降低成本的。这价值所在就是在这个地方。

　　在传统的流通方式里，这些黄花鱼从海上捕捞上来后，通常要经过码头、批发市场、集贸市场等四个以上中间环节才能到消费者手里。而张杰直接跟原产地的大型企业合作，压缩了流通环节。因此，才有顾客反映，在张杰的平台购买的海鲜很便宜。

　　顾客：我每天都来买这个海鲜。

　　记者：来买海鲜，您住这附近吗？

　　顾客：就在这附近住。这个小区。我每天来啊。鲅鱼、扇贝都便宜。比那个市场便宜。

　　仅跟石岛一个地方的合作，张杰就能获取6大品类的丰富海产品。而张杰把原来合作的36家农业企业减成了9家，目的就是要砍掉那些品类单一，又不能做全国供应的供应商。

　　张杰：比如说我举个例子，这个面是我们在甘肃文县采购回来的，其实这个面销售的量并不是非常大。比如我有一百个这样的品，我采购的成本会非常高。

　　记者：等于你要上一百个地方去采。