张文彬：通过30元一斤的迟菜心种植赚了几百万

　　张文彬的父亲：他说要搞种菜心，我本身也是农民出身，也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情，当时我真的不太怎么支持他。

　　张文彬却说，自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划，现在时机有了，到了非做不可的时候。而没过多久，张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。

　　2011年，从小在市区长大，连农活都没碰过的张文彬，用工作攒下的20多万承包了100多亩土地，要全部用来种植增城迟菜心，这个消息一传出，村里的农户都不高兴了。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：有一些农户就有一点讨厌他，怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了，可以说对我们农户的生意(不好)，原来就讨厌他。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：我们种出来都菜都在市场上卖不上价，销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了，我们村里产量一增大，价钱会更低了。

　　一下子来了这么一个人，要在这里种植这么大面积的菜心，大伙最担心的就是，本来价格就不高的菜心，市场上量一大，自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户，他能让菜心数量卖得少，钱却赚得更多。

　　张文彬：不能像以前那样，只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去，第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好，你就是卖再多也没钱赚。

　　当地人司空见惯的迟菜心，张文彬会从哪下手，把菜心卖个好价钱呢?

　　这些正在裁剪的菜，是张文彬要送到广州市区酒店的。别看他不慌不忙，简单的几下子，这些普普通通的菜心，摇身一变，利润翻了几倍，还不和农户争市场。

　　张文彬：最正宗的心，那个菜苔的部分拿出来我们在市场上批发都30元一斤。

　　这么金贵的菜心，究竟卖到哪里去了呢?这就要说起2010年张文彬的一次点菜的经历。

　　2010年，当张文彬看到这样一盘迟菜心的价格时，突然有了灵感。

　　张文彬：拿一个碟子出来，装我们的菜心。那么大一个碟，把长长大菜心放在上面，就是这样，一位一位装给客人吃。一位38元，两根菜心。有一些48元一位。

就在当地许多人不愿意种迟菜心时，张文彬不但种了，还把几毛钱一斤的迟菜心卖到30元一斤，实现一年1000多万元的销售额，几年就赚了几百万元，这是当地许多人想都不敢想的。而自己能靠着菜心发财，对于张文彬来说也是一件意料之外的事。

　　其实，这道菜的做法很简单:开水中，两根菜心煮2分钟，捞出淋上高汤，一道清淡营养的盐水菜心按位销售，一位48元。这种一人一位的菜品，在广州的中高档酒店是很常见的。但就是这么一个天天存在，却没人琢磨的东西，被张文彬看出了机会。

　　当地用鸽子粪和鸡粪做肥料，种出来的菜心个头大，肉厚清甜，平均都有6、7斤左右。采访的时候，张文彬特意找来了其他菜对比给我看。

　　记者：估计这棵有多高?

　　张文彬：可能最起码有八十公分。

　　记者：有那么高吗?

　　张文彬：量一下就知道量。八十多公分，是不是?

　　记者：这样看不出来，一量才看得出来。

　　张文彬：对，比一般对菜要高很多。

　　记者：人站过来可以到这个位置量，是挺高的。

　　而这么大一颗7斤重的增城迟心，酒店使用的只是菜心中间最嫩的部分，也就是它的十几分之一，不到半斤。

　　广州市某星级酒店总厨：如果我们两根一位到，大概48元钱一份。我们是用精选的增城迟菜心的中间那部分来做。因为那部分是最清甜、最爽脆的地方。