张文彬：通过30元一斤的迟菜心种植赚了几百万

　　广州市某星级酒店副总经理：像这个迟菜心到规格我们要求，大概是长到40公分左右长的。一定要用这个规格。就是不要叶子，基本上裁出来就要那个心。

　　5年的创业准备，练就里张文彬敏锐的观察力。他了解到，处理蔬菜是这些酒店头疼的一件事。虽然酒店都有自己的蔬菜供应商，但扒菜、裁剪菜的活都要酒店自己做，供货商同时供应十几种菜，不可能精细处理。而酒店只需要迟菜心最精华的菜苔部分，有的需要40厘米，有的需要20几厘米。

　　这个本来不算事的事，一般人听听就算了，却被张文彬发现了机会。他决定把迟菜心在地里就分开卖，一个6、7斤左右的菜心，就地剪裁，去掉不用的部分，留作绿肥。这样既方便了运输，也节约了酒店的人力成本，自己专做菜心，也有了与其他供应商竞争的优势。

　　张文彬：哪怕是一家酒店，我们也愿意为他，琢磨他的需求，要多长多粗多细的菜心。我相信不是所有的菜心企业都能做到这样，我们就要做一些不是所有人愿意做的事情。

　　张文彬最高规格的菜心卖到30元一斤，是原来的30倍。他定位中高端酒店，通过酒店私人定制的方式实现了差异化定价，简单的处理，每亩的产值就增加了1倍。2013年，张文彬从农户那里，按照菜心的规格和质量，定价收菜，销售额达到600万元。

　　张文彬：就好像一棵树一样。好像菜树一样对吧。我们现在要把它最精华的部分剪出来可能就占整个菜的五分之一、六分之一左右，最中心的菜苔部分。

　　记者：就是这吗?

　　张文彬：对，就这中间一块。这一小块如果按照这种卖法对话，我们一亩地能裁剪出来大概八百斤左右，一亩产值两万多元。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：后来又有人赞扬他了，说最好多几个这样的公司来我们这里。很多农户很喜欢(来源:www.wycfw.com/)，不要说张经理，最好刘经理李经理，都有那个规模，有公司，我们的菜就不愁销路了。

　　采访的这天，是个周末，一大早，张文彬的菜心种植基地就热闹起来，这些人是从周围市区赶来的市民，大多都带着小孩，今天他们不但是来买迟菜心的，还要参加一场特殊的割菜心和做菜心比赛。

　　张文彬：获胜的家庭分为一二三等奖再加一个安慰奖：一等奖500元，二等奖300元，三等奖100元，安慰奖50元。好，等一下先挑十个家庭。

　　十个家庭，大人和小孩一组，大人负责割，小孩负责运，看谁在规定时间内，割的菜心又快又好，有了奖金的诱惑，大伙都热情高涨，谁都不甘示弱。

　　张文彬：一二三，开始!

　　伴随着欢呼声，大家冲进了菜心田里，大人只管挑自己认为好的菜心，孩子们奔跑搬运。有的挑个大的，有的拼的是速度，究竟谁的菜心能胜出，却各有各的说法。

　　记者：你多少颗小朋友?

　　广州市民：38颗。

　　广州市民：56颗。

　　记者：这么多，你怎么那么厉害?

　　广州市民：我们很标准。

　　记者：你的标准是吗?

　　对于自己家选中的菜心，大伙都信心满满，

　　广州市民：弄来13颗，但是很标准。

　　记者：你也很标准，什么样是标准你觉得?

　　广州市民：我觉得看起来漂亮，而且叶子青绿。把不要的摘下去，摘走。

　　广州市民：这个最好。

　　记者：为什么?

　　广州市民：因为我在小楼镇吃菜心吃了差不多四十年，我们平时买菜就是挑这个款式的。回去直接切了就可以吃。