张文彬：通过30元一斤的迟菜心种植赚了几百万

　　张文彬：最标准的菜心应该菜苔菜心的部分应该在这个菜的中间往上的这个部位，它的心会最粗、最好最嫩。

　　这些刚刚割下的菜心，大家还可以现场随心所欲的发挥，做成菜心宴，只要有创意还能获得奖金。

　　记者：什么菜?

　　广州市民：原汁原味原菜心，就只有菜心和酱油，其他什么都没有。

　　广州市民：这个叫做蛋顶迟菜心炒饭。

　　这样的活动不但能让更多的人了解迟菜心的生长环境和口味，提高知名度，也能给张文彬带来门票收入。

　　然而大伙对菜心的热情越高，基地的人气越旺，张文彬却越来越犯愁了。

　　原来，像这样招揽人气的办法，因为菜心的季节性，也只能在每年的12月到2月举行。迟菜心的最大缺点就是只有冬天的几个月能够上市，这也是以前没有人愿意大面积种植菜心的原因之一。张文彬想到了一个办法，让菜心能够常年供应，一年时间，销售额就超过1000万元。

　　2015年张文彬的种植面积达到600多亩，而菜心的季节性，一直是张文彬想要解决的难题。既然地里不能一年四季都有菜心，那么，能不能有什么办法让菜心一年四季都能在餐桌上看到呢?这一次，张文彬又在一个，当地农村普普通通的东西上，看到了机会。

　　一天，张文彬看到，有村民在做一种东西——菜干。

　　广州市增城区小楼镇迟菜心种植户：菜干成本很高，可以那么说。100斤的鲜菜心晒干就是十斤八斤左右。天气好的话每每户户都晒一点，但是就是没有大的加工厂。

　　张文彬从村民那里打听到，他们会把菜心做成菜干保存。想吃的时候拿出来蒸一下，再做成菜品。张文彬试做了一些菜干，成功推销到了当地的一些饭店，尤其把菜干做汤，汤味甘醇，菜香味浓。

　　广州市增城区小楼镇某酒店负责人吴锦潮：他平常把它晒成干以后就一年四季煲这个汤，清热解毒。菜干汤，一棵菜里面的四分之一就可以煲十多个人的汤。还有我们通过用盐，把它腌制以后，类似我们的咸菜，剁成肉饼。

　　张文彬：做到在一个地方一旦有人说起这个事，人家首先会想起我。我觉得那种感觉很好。

　　2015年，张文彬开始把加工好的菜干，做成包装礼盒，并且自己开设了特产店。销售迟菜心礼盒、丝苗米等增城特产，合作酒店50多家，自己的600多亩基地迟菜心和水稻轮作，销售额3000多万元。

　　很多人回到增城，重新种起了增城菜心。当地一些饭店凭着菜心就能做出一桌菜心宴。

　　广州市增城区小楼镇某酒店负责人吴锦潮：我们让厨师团队通过开发，一共有32种做法，想把整个菜吃完，不浪费。有川菜的味道，有日本菜的味道，也有湖南的味道，也有海鲜的味道，都融进去了。

　　广东省广州市增城区农业局高级农艺师李茂禾：(增城迟菜心)2010年成为国家地理标志(保护)产品。运用稻菜轮作来减少病虫的发生，尽量提倡生物农药来防治病虫害，严格控制农药使用的间隔期，通过技术规范来提高菜心的品质，保护我们的品牌。

　　目前，张文彬正在打造一个电商平台，拓展渠道，他想整合增城优质的农产品资源，让更多家乡的好东西卖上好价钱。