陈汉宗：各位，你们觉得开不开心?
游客：开心。
陈汉宗：好不好玩?
游客：好玩。
陈汉宗：还想不想来?来。
每年从11月到第二年4月份，陈汉宗每个月都从深圳带领旅行团到汕尾来看蚝吃蚝。
在深圳，陈汉宗有一个跟蚝有关的外号，头发黑的时候，大家叫他“蚝哥”，头发白了之后，大家叫他“蚝爷”。有人说陈汉宗嗜蚝如命，陈汉宗和蚝之间到底有什么缘分呢?
同行：蚝爷，他是蚝爷，深圳最著名的蚝爷，他做蚝是深圳独一无二的，顶呱呱的。
同行：蚝爷是我们真正的深圳本土菜的代表，而且这个蚝做出一个世界级的水准，影响大，辈分高，所以这是专业专家。
在深圳的一些烧烤店里，碳烤生蚝一个才几块钱，但是陈汉宗却能把汕尾的蚝一个卖到过百元，一年销售3000多万元。陈汉宗是怎么做到的呢?
早在2000年，陈汉宗是广东一家国营企业广州分公司的总经理，负责餐饮业务。可是，他却亲眼目睹了曾经有几百亿资产的总公司负债累累，面临重组，这给陈汉宗很大震撼。
当时已经三十八岁的陈汉宗做出了一个决定，下海创业。
陈汉宗：想做一件事情，证明我自己的能力，我在国营企业干可以，我出来自己做，也照样可以做得好，所以我一直做就是说，我会拼命，努力，只要认定了就去做好它，如果我试了以后做了以后不行，我就再去打工。
陈汉宗是广东省汕尾市海丰人，2001年，陈汉宗投入100万元在深圳开了一家汕尾家乡菜馆。
他挑选了一些汕尾最有特点的菜式，比如像这种元宵节吃的菜茶，由各种青菜和鱿鱼干虾干炒成，再配以骨头汤，花生和炒米。还有这种墨斗膏，用咸鱿鱼和五花肉做成，是过去汕尾人常吃的下饭菜，也在他的店里能吃到。
一道道看似普通的家乡菜，陈汉宗把它们做成了家乡人之间联络情感的纽带。
顾客1：我起码吃了十五年，在这里吃，吃了十五年了。
顾客2：来了多少次就记不清了，不计其数，不是为老板打广告，真正是我们的乡味。
2003年，一件看似平常的事情，成了陈汉宗人生的转折点。
有一天，一位拍美食的朋友找陈汉宗帮忙，他听说汕尾的蚝个大肥美，让陈汉宗找点汕尾蚝，研发一些菜式让他拍一拍。陈汉宗答应了，没想到，那次回老家找蚝的经历，给陈汉宗留下了深刻印象。陈汉宗发现，汕尾撬好的蚝肉平均下来一个才卖一两块钱。
蚝养殖户吴永标：这里的蚝都是卖到深圳香港，半成品，给深圳的沙井做品牌，我们这里根本上就不懂做品牌，那个价钱就不高了，我们赚的钱少，给深圳沙井赚的钱多。
陈汉宗：一个是没有认识到，第二个，那些人不去传播，不去说。我说应该想办法帮他们，因为这些蚝民都很辛苦。
蚝在深圳，是市场常见的海产品。深圳的烧烤店里，一只蚝才卖几块钱。经过一番考察，陈汉宗决定做跟别人不一样的东西。
陈汉宗：因为烤蚝到处都有得吃，因为我觉得加了蒜蓉味，是没有蚝的真味，当然我们，到处都有的东西我来做干嘛呢，所以有不少客人说，烤蚝好吃，我就坚决不做。
但是蚝应该怎么卖呢，陈汉宗的做法总是与众不同。在陈汉宗手里，最贵的一种蚝可卖到过百元，他是怎么做的呢?
一个做餐饮的人，为何要去当导游，有人说他不务正业，他却歪打正着。38岁放弃国企高管职位下海，十几年后，他被人尊称为蚝爷。他引进国外50几种蚝，为了卖蚝，又拜香港品酒行家为师。蚝的潜力有多大，蚝爷让你想不到。
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