“麦当劳中国不仅没有减少门店的计划，还将继续大幅增加在中国的餐厅数量。”麦当劳中国首席执行官张家茵近日接受中新社记者专访时表示，2020年麦当劳中国在中国的开业计划不变，今年至少新开430家餐厅，招聘员工18万人。
新冠肺炎疫情对餐饮业造成严重影响，吉野家等多家知名连锁快餐品牌宣布关闭部分餐厅。麦当劳最新财报也显示，上半年全球营收和净利润大幅下滑。
但数据显示，麦当劳中国餐厅的顾客数量正在慢慢回升。张佳音认为，麦当劳中国之所以能够继续在中国扩张门店，并保持原有的战略计划，主要得益于中国在控制新冠肺炎疫情方面取得的显著成绩。疫情让麦当劳对中国市场更有信心。
麦当劳越来越“中国化”
麦当劳越来越“中国化”——这是中信集团入主麦当劳中国后，餐饮行业人士对麦当劳的普遍评价。
1985年，在观察中国改革开放多年后，麦当劳终于下定决心“进攻”这个十几亿人口的市场。麦当劳告诉其薯条供应商辛普劳，决定进入中国市场，并希望辛普劳提前在中国种植土豆。
面对中国这块资源丰富但前景不明的“处女地”，辛普卢一直犹豫不决。而且，种出符合麦当劳标准的土豆需要几代人，整个过程需要四年。
当时很多人很疑惑，为什么麦当劳不直接用中国本地的土豆，为什么这么“死板”，要费时费力自己培育。麦当劳表示，这是因为他们坚持全球统一供应标准体系。有了这个严格的体系，全球4万多家麦当劳餐厅每天卖出上亿个质量和味道都很统一的汉堡。
但也是因为坚持这个制度，麦当劳落后肯德基三年，直到1990年才在深圳开了第一家餐厅。在世界范围内，就餐厅数量和营业收入而言，麦当劳远远领先于肯德基，但在中国市场却恰恰相反。在庞大、多样、复杂、灵活的中国市场，麦当劳“水土不服”。
麦当劳一直在寻求“本土化”。2017年，中信、中信资本、凯雷投资集团与麦当劳的战略合作顺利完成，新公司“金拱门”成为麦当劳在中国的唯一加盟商。中信集团收购了麦当劳中国的多数股权。
这是麦当劳在中国30年来迈出的最大一步，或许也是最关键的一步。
任职三年，中信集团的基因正在慢慢渗透到麦当劳中国。麦当劳推出更多“接地气”的活动，帮助年轻人找工作，制止食物浪费，扩大在中国的投资.麦当劳总能积极回应中国政府的最新政策。
“响应政府号召”和“为国家解决问题”.在接受中新社记者专访时被多次提及和重复。
经过这次“疫情”，我对中国市场更有信心了
“中国控制疫情、恢复国民经济生活发展的速度举世瞩目，让企业受益匪浅，值得世界其他国家和地区学习和借鉴。”张佳音表示，麦当劳在中国的业务正处于恢复期，餐厅人群也在慢慢回暖，一天比一天好。麦当劳在中国到2022年达到4500家门店的愿景没有改变，如果有机会我们会加速。
“短期来看，餐饮行业受到很大挑战；但从长远来看，我们对中国市场充满信心。”一直从事外企管理工作的张佳音表示，经过这次疫情，麦当劳对中国的长期经济增长和市场更有信心。
张佳音表示，疫情是全球化的问题，中国的消费市场将为世界增长带来最大的贡献。“从麦当劳的全球视角来看，我们麦当劳中国管理层是非常幸运的一群人，因为我们在中国。”
疫情确实对餐饮行业造成了很大的影响，但张佳音认为，一些小型餐饮企业可能会倒闭，但同时会向积极的方向发展，有实力的企业会让市场变得更好。这些企业能够快速适应市场变化，比如市场的数字化转型。
麦当劳应该更“接地气”。张佳音表示，下一步，麦当劳新开的餐厅大部分会在三线城市，麦当劳希望加快下沉速度和布局。中国总的趋势是消费增长，人民生活会不断改善。“人民向往美好生活”的愿望一直都在，中国有实力实现这个愿望。(完)
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