最新的核桃加工技术详解

    1.1.2核桃保健食品 我国近年来对核桃保健食品已做了深化的研讨。国际请求有核桃乳、核桃汁、核桃露、速溶核桃粉、核桃酒等养分保健品制备专利。各类产品在市场上销售良好。

    但到目前为止，由于核桃的加工特性，特别是核桃蛋白绝对于其他植物蛋白，对热比拟敏感，变性温度比拟低，为67.05℃。蛋白变性后其亲水性、乳化性等物化特性降低。消费工艺技术上还存在一些难点，如核桃去皮、风味坚持、脂肪上浮、蛋白质沉淀、进步物料应用率等。

    1.2核桃壳

    1.2.1核桃壳超细粉 核桃壳硬度比拟大，不容易破碎，这给处置带来了困难，但也因其特性带来了宏大的商机。美国的研讨者发现核桃壳经超微粉碎制成超细粉后，用处十分普遍。

    在金属清洗行业，核桃壳经过处置后可以用作金属的清洗和抛光资料。比方飞机引擎、电路板以及轮船和汽车的齿轮安装都可以用途理后的核桃壳清洗。核桃壳被粉碎成极细的颗粒后具有一定的弹性、恢复力和宏大的接受力，所以合适在气流冲洗操作中作为研磨剂。

    在石油行业，断裂地带和松懈地质局部的石油钻探与开采比拟困难，这时可以用核桃壳超细粉作为堵漏剂填充，以利于钻探或开采的顺利停止。

    在初级涂料行业，核桃壳加工后添加在涂料中可使涂料具有相似塑料的质感，功能明显优于普通涂料。这种涂料可以涂在塑料、墙纸、砖以及墙板上，用以掩盖外表的裂痕。

    在炸药行业，炸药制造者将核桃壳超细粉添加在炸药里，与其他添加物一同大大添加了炸药的威力。

    在化装操行业，由于核桃壳超细粉为纯自然物质，平安无毒，故作为一种粗糙的沙砾般的添加剂，可以用在肥皂、牙膏以及其他一些护肤晶里，效果也是十分理想的。

    核桃壳超细粉的加工办法次要有以下几类：一是借助与运动的研磨介质发生的作用力粉碎物料的磨介式粉碎，其代表设备有球磨机、搅拌磨等。磨介式粉碎的产品粒度较大而且不很平均。二是机械剪切式超微粉碎。这种方式常用于韧性物料和柔性物料的加工。三是气流式超微粉碎。它是应用超音速气流作为颗粒的载体，随着气流的运动，颗粒之间互相碰撞而到达粉碎的目的。其类型有扁平式，循环管式、对喷式等。气流式超微粉碎的产品粒度比拟平均，而且温度上升比拟低。依据核桃壳的性质，我们用气流式超微粉碎法制取核桃壳超细粉，效果比拟理想，

    美国曾经有企业销售核桃壳超细粉，Hill等以为未来还会发现核桃壳其他的一些用处。随着其用处的不时扩展，核桃壳的市场也会越来越大，其价值甚至会超越核桃仁。

    1.2.2核桃壳其它用处 核桃壳质地厚实坚固，是消费木炭和活性炭（医用、食品）的最佳原料。把核桃壳粉碎成2.5～15mm的碎片，在810℃下活化150min，可制得优秀活性炭。

    以核桃壳为原料提取食用棕色素，以含水乙醇为溶剂提取效果较好，操作简便；核桃壳棕色素带有淡淡的香味，并具有良好的耐热性和抗氧化性；而且提取后的残渣仍可用于活性炭的制取，是进步核桃壳应用率的无效途径；关于核桃壳棕色素的构造及作为自然色素的类属，以及提取本钱核算等外容，有待于进一步讨论，核桃壳亦可以用于干馏消费，其次要产品有核桃壳焦油；核桃壳焦油停止真空蒸馏加工，可制蜊抗聚剂，此产品可满足分解橡胶工业消费的需求，用核桃壳焦油消费的抗聚剂替代木材消费的抗聚剂，不只可以增加木材耗费，也增加了对森林的毁坏。