街头摆摊一天投资1000元赚回来

今晚，我去了亲戚家。在我亲戚家门口，一群男女老少围着一个摆着香油的小摊，有吃有笑。我仔细一看，原来是大家伙在买萝卜饺子吃。

这也是我最喜欢的当地小吃。它能让人想起年轻时生活中的艰难，想起过节买萝卜的兴奋。心里想着，以后从亲戚家回来，我也买点回家吃。

在亲戚家聊天，不知不觉就聊到了亲戚以前摆摊做小生意的经历。亲戚说起摆摊做小生意，话很多。亲戚说，别小看这个摊子做小生意。生意好的话，一天能赚一两百块，有的能有几千块。亲戚说，比如楼下这个专门做炸萝卜墩之类油炸小吃的摊子，他们两个公婆平均一天收入1000多，三天的工作相当于我们这里公务员一个月的工资。真的是“不知道就不说，一说就吓一跳”。

亲戚说她以前卖过炒萝卜，成本她自己清楚。没必要摆摊出租。最多城管会来，交几块钱一天的房租。煤气罐100多，煤气灶几十元，一个锅，其他桶和锅等。弄一辆大车要几百块钱。原料方面，油一定是比较好的花生油。这个要15块钱一斤，米浆要自己加工，一斤米要打成浆。大米和加工成本3元左右，有萝卜、辣椒、盐、味精等。总投资1000元左右，基本上就可以开工了。

亲戚说，现在生活水平好了，本地小吃自己做的人越来越少了。在外面，做和卖的人不多，主要是这个事情，看似简单，但还是需要一些技术含量的。首先糯米糊和萝卜粒要分开包装。铁勺要在油锅里加热后再拿出来。舀完米糊后，要左右上下旋转，这样才能被勺子的内缘盖住。然后要用铁片的高热把米糊烫到半熟，这样可以防止再次倒生粳米糊时勺子粘在一起。加入萝卜粒用勺子稍微压实，上面铺一层生粳米糊，放入油锅炸熟。米糊把松散的萝卜粒粘在一起，硬化成圆丘后，从勺子里敲出来，在油面上炸至金黄，最后夹起来放在铁丝网上滴油。脆辣萝卜墩最适合在北风呼啸的冬天吃。

亲戚说她楼下炒萝卜墩的两家公婆讲究质量，油都是花生油，米都是好米，萝卜都是水煎的，所以味道纯正，价格也就一块，比另一家便宜，一块，五到两块。这个地区是住宅区和商业区的交界处，所以回头客很多。尤其是早中晚，大人小孩放学买两个，边吃边赶回家。

这样算下来，当地小吃里这个专门做炸萝卜墩的摊子，一天居然能赚上千元。亲戚说，这两个公婆在这栋楼里卖了两年多，尽管风风雨雨，去年都买了商品房。要知道，就算是我们这种小地方，买一套商品房至少也要三四十万。