树上长出88元一斤的蔬菜，套上鸡蛋壳价格再翻番！有人种它发了家

俗话说“北方吃香椿，南方喝新茶。”谷雨前后是吃香椿的季节。现在，中国北方的许多香椿都在出售。我们听朋友说他们市场上的香椿88元一斤，是蔬菜中少有的高价。这是只有土豪才吃得起的蔬菜。但是香椿太好吃了，连“天价”香椿一上市就被抢购一空，可见人们对香椿的喜爱。这一面说明香椿种植大有可为！

香椿的营养价值

香椿芽有“树上蔬菜”的美誉，营养价值高，富含胡萝卜素和维生素C，有助于提高人体免疫功能，滋润皮肤，具有美容养颜的功效。此外，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁、铁等微量元素。香椿芽含有多种抗菌成分，可预防肿瘤，降低血脂和血糖。它含有多酚抗氧化成分，食用香椿还具有延缓衰老的作用。

香椿的根、树皮、叶和果实可入药，可有效防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎和尿道炎。香椿树皮中含有川楝素，可以驱除蛔虫。此外，香椿含有维生素E和性唤起物质，对女性不孕症有很好的治疗作用。

香椿的种类

香椿按芽和嫩叶的颜色可分为紫色香椿和绿色香椿。红芽香椿叫紫芽香椿，绿芽香椿叫绿芽香椿。香椿芽深红色，有光泽，香味浓郁，纤维低，脂肪多，品质好。紫香椿按市场价吃味道更好，所以价格更贵。香椿主要优良品种有红香椿、棕香椿、黑香椿、红香椿、绿香椿、绿香椿、红香椿、紫狗、水香椿、红芽绿香椿、红叶香椿、米红、黄洛伞。与紫色香椿相比，绿色香椿的品质要差很多。不像紫香椿那么脆嫩，嚼起来有渣子。总的来说，味道“柴”。

香椿栽培成功案例

自2013年以来，湖南常德澧县的王胜军带领其他农民租赁了480亩土地，建造了650个大棚，种植反季节香椿和其他蔬菜。平均亩产2200 ~ 2700公斤，市场均价40元/公斤，每亩产值8.8 ~ 10.8万元，每亩生产成本4万元(大田育苗)，纯收入可达5万元。

山西永济市杨涵镇潘迪村村民张文军看到外省的大棚种植香椿效益不错，于是承包了两个大棚，第一年卖了30万元。在高效率的推动下，张文军增加了三个温室。春节前后卖了五六十的高价，种植效益可观。由于温室空间有限，一茬香椿苗只能用一次。为此，张文军巧妙地运用了“时差”模式，在别人都在育苗的时候高价卖香椿，自己却在香椿上市的时候就开始卖苗了。香椿上市的时候，大棚里的香椿基本都摘完了，剩下的芽都当苗卖了。一个苗卖0.3元，五个棚能卖五六万。一次育苗两次收入，可以实现大棚香椿效益的最大化。

香椿栽培技术要点

常见的香椿栽培模式有四种：日光温室香椿栽培模式、香椿与粮食作物套种模式、家庭经济香椿生产模式、温室蔬菜套种模式。下面简单介绍一下大棚香椿栽培技术：

选择改良品种。一般选择香椿等优质品种。

准备苗床。育苗应选择地下水位低、排灌方便、土壤疏松肥沃的旱地或菜园。冬季前应深耕田地，腐熟的人畜粪便、土壤杂肥等农家肥

及时播种。3月播种，沿畦在地里开3-4厘米深的犁沟，行距40厘米，地底下浇土壤水分。将两个出芽的种子以25厘米的株距播种在一行中，覆盖0.5-1厘米的细沙，然后覆盖塑料薄膜，每亩播种6500-7000穴。

苗木管理。植物出苗后，及时在晴天打孔地膜，使幼苗暴露在地膜外。当植株长到10厘米高时，按照25厘米的株距进行间苗和补植。叶期每亩用3公斤尿素育苗一次，出苗后每亩用5公斤尿素追肥一次，6月中下旬追肥，7月下旬湿润时喷施尿素。当植株的高度为50-70厘米时，去除顶端部分，使植株形成一个顶部肥壮、茎粗大于1.5厘米、株高为60-100厘米的壮苗。

水肥管理。香椿是速生木本蔬菜，需水量少，但钾肥需求量大。每300平方米大棚，基肥需全腐熟优质农家肥约2500公斤，草木灰75-150公斤或磷酸二氢钾3-6公斤，碳酸二铵3-6公斤。每次采摘后，根据土壤肥力、香椿长势和叶片颜色，施适量的肥和水。

将幼苗储存在温室中。在大棚内深翻20 ~ 25 cm，每亩施腐熟人畜粪便1500斤，烧土灰2000斤，尿素10斤，耙耙均匀。12月中旬，在温室南北方向挖宽20-30厘米、深30厘米的沟，在沟内密植秧苗，株距4-5厘米，倾斜角度70-80度。埋土时安排苗，实用后浇一次水，每亩安排6-8万株。温室在12月初覆盖薄膜保温，4月初拆除。白天温度保持在15 ~ 30，夜间保持在10左右，空气相对湿度保持在80%以上。

控制病虫害。主要病害是根腐病，主要害虫是蚜虫和螟虫。养殖户要加强日常管理。针对雨季根腐病，做好沟渠排水，做到雨后田间无积水，采用深沟高畦的模式，可有效降低根腐病的发病几率。可用2%石灰水灌根，每株0.5公斤药液，间隔7-15天再施一次。蚜虫：用10%吡虫啉2000 ~ 3000倍液喷一次。蛀茎蛾：每亩喷洒Bt可湿性粉剂200克加水50公斤防治。

收割。扣膜后40-60天，当香椿芽长到15厘米，颜色较好时，即可采摘。花蕾应在早晚采摘。留茬芽(即附在枝顶的芽)的质量和颜色最好，应在12-15cm处采收。当第二茬芽长到20cm时，及时采收并打顶，促使其发出侧芽和隐芽，从而增加产量。一般10天可以收割一次。采收后应酌情施肥浇水，促进香椿芽生长。

蛋壳香椿价格翻番

为了让香椿长得更好，很多有经验的农民在香椿树发芽前，在每根树枝芽眼上扣一个生蛋壳，蛋壳的开口越小越好。既能保温，蛋壳中残留的蛋液又能滋养嫩芽，使香椿芽长势更好，有淡淡的鸡蛋香味。市面上出现了卖香椿芽的包着蛋壳的礼盒。一盒有八个香椿芽，上面盖着蛋壳，礼盒的价格是480元。相比普通的香椿，蛋壳上的香椿价格翻了一倍，蛋壳上的香椿成了香椿。

香椿曾经是春天常见的蔬菜之一。北方很多人家院子里都有香椿树，春天可以吃到新鲜爽口的香椿芽。然而，随着城市化的发展，这种便利逐渐消失。现在，人们通过各大市场的超市购买香椿芽，所以