养殖鲈鱼市场潜力巨大

虽然现在很多人都吃过这种鱼，但是没人养。因此，爬山虎的独家养殖在国内还是一个空白。

据了解，目前市场上销售的攀鲈都是清塘时获得的，数量很少，供不应求。目前的市场价格是可以接受的。规格在4两左右的爬山虎价格在20元/斤左右，2~3两的在16元/斤左右。

据了解，市面上这种鱼的规格一般在2两(即100克)左右，最大的只有3两(即150克)。而且都是野生鱼。通常是一些专门买这种鱼的老板直接去塘口，等养殖户清塘了，他们就会去买，把鱼带走。市场上卖的鱼也不多，一般很快就被宾馆饭店买走了，不用担心卖不出去的问题。

对于攀鲈的需求，整个市场供不应求。为什么没人专门搞育种？

偶然发现商机，开始人工选育攀鲈鱼

黄的养殖场目前正在养殖品种，一个是养殖观赏鱼苗，另一个是攀鲈。谈到攀鲈，黄对说，“这也是意外。三年前，我在海南三江养罗非鱼，但是罗非鱼收获的时候，我钓到很多攀鲈，规格从1到3不等。拿回去吃，味道好，刺少。问了当地人，才知道这种鱼。”

当时，黄就在三江20多个罗非鱼塘，共900亩。他每次抓鱼，每个池塘都能抓到300到3000公斤不等的攀鲈。当地的鱼当场直接把鱼拉走了。这让黄看到了市场。“这么受欢迎，价格也不错，但是当地没人专门养殖。在充分了解攀鲈的特性后，黄发现了这种鱼的价值。”不言而喻，市场供不应求。而且，这种鱼很好养。他通过鳃和肺呼吸，所以对溶解氧的要求极低。正因为如此，他的养殖密度可以非常高。如果能种植，经济效益应该很可观。”对黄说道。

因此，黄开始问人们如何购买幼苗和铸造它们。但经过一番打听，整个市场没有养殖鲈鱼的育苗场，也没有销售鲈鱼鱼苗的育苗场。原因是攀鲈市场虽然大，但规格只能达到2.2%左右，整体经济效益不是特别突出。所以，没有人愿意炒这条鱼。

看中了这种鱼的市场潜力，黄决定自己搞爬山虎的养殖，主要是针对爬山虎长不大的问题。黄说：“我的育种目的就一个，就是让它在4~6个月内长到4~5两(即200克~ 250克)。”

谈到具体的养殖技术，黄说：“爬山虎也是多倍体鱼，有的肯定长得快，有的长得慢，所以金字塔顶端的基因肯定更好。所以我一代一代繁殖。它的性成熟期是6个月，所以一年可以繁殖两次。相对于其他品种，这种鱼的繁殖周期也比较短。”从2012年到2015年，黄用自己的幼苗培育了几池爬山虎。水温在25 ~ 30之间，4~6个月规格达到3~5两左右(即100 ~ 250克)。至此，这种鱼的繁殖宣告成功。

“去年夏天(2015年)，气温和水温都很高。为了验证这种鱼的抗压能力，我特意把其中一个池塘的水放到只有40厘米。在那种炎热的天气里，我把手伸进池塘就感觉到水在燃烧，但这条鱼却与之无关，没有生病，也没有死亡。”提到这条鱼，黄自豪地说。

攀鲈除了耐热性，还有抗寒性。黄介绍：“不仅是夏天，今年(2016年)1-2月的‘霸王级’寒潮，还是这个池塘。水深40厘米，水温在7到10之间。我故意不加水，看他们会不会冻死，结果还是没事。所以这种鱼生命力强，抗寒能力强。”

由于这种鱼耐寒、耐高温，除广东、广西、海南外，我国大部分淡水池塘均可养殖。“现在很多地区都有大棚，设备好，全国各地的淡水池塘都适合养殖这种鱼。”黄对说：　　4个月可上市，利润3~5元/斤左右，养殖潜力大

谈到黄的产量，自豪地说，“这个你不用担心。除了鳃呼吸，它还可以通过肺呼吸，所以它对溶解氧的要求极低。我的池塘都没有通气设施。这个60立方米水的池塘里有500公斤鱼。一般精耕细作的话，亩产6000斤左右。”

在饲料投喂上，黄说：“虽然目前没有专门的鲈鱼饲料，但由于是肉食性鱼类，蛋白质较高，最好在38-40之间，是一种营养价值很高的膨化料(漂浮颗粒料)。每天喂2顿饭，上午一顿，下午一顿。”

一般来说，一个鱼饲料的成本占大头。养鲈鱼的成本是多少？黄说：“按照目前16元/斤的市场价格，养殖率为80%。我的大鱼苗0.3元/尾，2cm的小鱼苗0.2元/尾。1斤鱼的鱼苗钱不超过1.5元，加上管理费和电费，1斤鱼的利润大概在3~5元。和其他海水鱼一样，种子钱占几块钱，加上其他费用，利润不高。相对于其他同类型的淡水鱼，比如黄颡鱼，攀鲈的价值是相当高的，无论是食用的口感，还是养殖过程中的抗病能力，还是养殖的利润。”

并对产量和效益进行了验证。如果要集约化饲养这种鱼，具体的密度应该在什么范围比较合理？黄建议：“精耕细作模式每亩2 ~ 3万株，不建议放3万株以上的苗。条件好的也可以放4万尾。近年来，海南罗非鱼养殖效率较低，攀鲈本身对溶解氧的要求极低，因此也可与罗非鱼等其他淡水鱼类混养，其中攀鲈育苗密度控制在5000~80尾。

00尾/亩比较合适。但像鲶鱼就不太适合一起混养，因为攀鲈鱼苗投下去都会被鲶鱼吃掉。”
       虽然攀鲈鱼养殖前景大有可为，但也有不足之处。黄世彰表示：“在苗的生产上，因为它的选育技术上的困难，所以暂时产量是比较少的。1对亲本的产卵量约在8~10万粒。经过复杂的选育过程，所以攀鲈鱼苗的价格才会稍微高一点。”此外，黄世彰也提醒大家：“因为目前产量较少，希望有需要的养殖户提前预订，方便苗场做安排。”
       即使攀鲈鱼在全国大部分地区都可养殖，但对水温的要求也有一定限制。黄世彰介绍：“它的水温在25℃~38℃之间均适合养殖，但在其他气候寒冷的养殖地区，搭冬棚的养殖效果会更好一些。”
       此外，在成鱼的运输上，也要尤其注意。由于这条鱼生性凶猛，且背鳍有刺较锋利，所以运输时不能像罗非鱼那样，一大筐一大筐的，而是比较小的篮子，多打捞几次。否则鱼的背鳍很容易伤到同伴，变红甚至流血，造成不必要的损失。
       “刚刚还有一位张姓老板跟我要鱼，2~3两的统货，出价15元/斤。”黄世彰笑着说道，对这条鱼的前景，他非常看好。 近几年虾越来越难养，罗非鱼出口低迷，草鱼基本出鱼亏损的状态。抗逆性好，市场需求大，效益高，这条鱼或许真的是养殖户增产增收的希望。此外，与罗非鱼、草鱼等淡水性鱼类的混养模式若得到推广与肯定，无论对罗非鱼，还是草鱼，或者其他鱼类产业来说，也是一件好事，使产业良好健康的持续。