春节临近，又是甘蔗的收获季节。乌木区镇浮梁村做饭的炊烟袅袅升起，空气中弥漫着一股清香。许多农民在家门口支起大锅，烧柴火，把刚从地里收割的甘蔗切碎、碾碎、煮熟。
这火爆的一幕，是村民们在用“古法”熬制红糖。“从开始榨甘蔗，到红糖成型，只需要10多个小时。”农民李桂清说：“我们家有12个串联锅，一天能产1000公斤左右的红糖。”
浮梁村用“古法”生产红糖的历史可以追溯到清朝。传统工艺熬制的红糖自然香甜，有浓郁的甘蔗味。但长期以来，红糖只是逢年过节村民餐桌上的一道甜点，并没有形成相应的产业。
“以前红糖仅限于做爆米花，传播面小。大部分农民种植甘蔗，直接卖给糖厂。”李桂清说，煮红糖的“古法”虽然历史悠久，但规模小，效率低。直到这时，村民们偶然发现了商机：“传统工艺制作的‘古法’红糖，能保留甘蔗中更多的营养成分，很受年轻女性的欢迎。”
李桂清开始尝试在网上销售自己的红糖产品，顿时在朋友圈传开。
第一次创业困难重重。“榨糖条件简单，产品没有包装，生产出来的红糖再好，买的人还是不多。”李桂清说，加上过去村里基础设施条件差，很多经销商对这里的产品不感兴趣。
为了获得市场认可，李桂清在保留“古法”红糖原有风味的基础上，尝试添加生姜、玫瑰等新口味，并开发了真空装袋、罐装等包装方式。
好在随着南宁农村建设的深入发展，近年来浮梁村道路硬化、绿化、亮化，村容村貌焕然一新。
“流程改善了，环境改善了，我们的订单也开始增加。”李桂清说，现在他们的生产线一个榨季能产红糖5万斤左右，仅红糖一项收入就达30多万元。
随着红糖产量的不断提高，李桂清找到了30多位村民帮忙，平均日工资130元。“从收甘蔗、榨甘蔗，到蒸煮冷却，每个环节都需要人力，就像每个人在业余时间都有工作要做一样。”
今年，李桂清有了新的想法。“制糖过程中的糖泡发酵后，可以用来酿酒。我们想用这种方法开发新产品。”李桂清说，同时他们也在积极改进技术，将秸秆经过生物发酵后作为肥料还田，实现循环生产。
近日，李桂清的红糖作坊被列为南宁市非物质文化遗产代表性项目3354 《府城土制红糖》传承基地，再次激发了李桂清做大红糖产业的决心，也让浮梁村更多的村民对红糖生产有了信心。“整个武鸣区，只有我们村还在生产‘古法’红糖，这是我们的特色。”付村党支部书记李宝健认为，李桂清为村民树立了榜样，开辟了特色产业致富之路。
目前，浮梁村有近20家红糖作坊，年产量约15万公斤，产值300多万元。“老土”红糖搭配“新衣”，让农民的钱袋子鼓了起来，同时走出家门，畅销市场。
“古法”红糖越来越火。对于李桂清一家来说，春节前是最忙的时候。为了在收获的季节里榨出足量的红糖，从去年11月份开始，他们的12个串联锅就一直满负荷运转，一整天都没闲着。
“这两年红糖卖得不错。为了今年市场有充足的供应，我们必须生产更多的产品
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