苗族姑娘养黑猪致富 养黑猪也能很赚钱

一般白毛猪四五个月出栏，吴振琼的黑毛猪至少需要14个月，有的18个月才能出栏。“给猪吃的，猪会给人更多的回报。”吴振琼说，人们重视保健，说到底是追求绿色食品。

一位湖南商人经朋友介绍吃“老盐道”猪肉，发现肉质很好，于是定期从这里购买鲜肉，冷藏后空运到北京给亲戚家人吃。

"两磅鲜肉等于一磅熏肉。"吴振琼说，腊肉的制作工艺也很讲究。挑选质量好的肉，用盐、胡椒、酒等浸泡，需要一个半月的时间。腌制一周后反复烘烤。烤腊肉里面的肉是透明的，肥而不腻，证明了整个制作过程的成功。

"对热度的掌握尤为重要。"吴振琼有过惨痛的教训。有一次因为做腊肉的师傅火候把握不好，火弄大了腊肉外层都烧焦了，里层的水也没干。“整整400斤，还有价值几万块钱的猪肉在‘浮’。”虽然这样的腊肉还是可以吃的，但是吴振琼不允许这样的腊肉在市场上流通。“好不容易建立起来的品牌，不能砸”。

吴振琼说，腊肉每斤100元，鲜肉每斤68元。现在腊肉年销量一万斤左右，鲜肉主要靠饭店卖。

吴振琼把黑毛猪的销售定位为追求健康生活的人群。她把自己的“老烟刀”餐厅开到了州府凯里和黑毛猪肉紧缺的省会贵阳。

看到吴振琼创业前景越来越好，周围的村民也纷纷上门索要小猪，发展养猪。三年来，吴振琼免费向村民发放了3600多头当地黑土仔猪，等猪长大后再按约定价格回收。

每次给小猪，吴振琼都倾向于选择偏远地方的村民。深山里的村民很难接触到餐馆的泔水。只有当地的材料被用来喂养野菜。虽然成长周期长，但是质量有保证。

今年春节后，越来越多的村民向她订购仔猪，猪肉价格的快速上涨让很多村民看到了更好的效益。吴振琼的养猪合作是基于一个原则：没有饲料，不能喂猪。

水，必须上山挖野菜。有养殖大户来找她合作，告诉她只要是表面的黑毛猪就行，尽管喂饲料，可以保证销售渠道，吴贞琼不同意，在流动资金最困难的时候，也没给猪喂过一口饲料，“品质不能变，一手做起来的‘老烟刀’不能毁了”。
　　坚守品质的奋斗历程让吴贞琼收获了很多荣誉，2015年，在团贵州省委的推荐下，吴贞琼成为全国青联委员，不久前，吴贞琼又成为第20届“中国青年五四奖章”候选人。最近，她专门跑了两趟北京考察市场，她希望想把“老烟刀”餐馆开到北京，让北京人也能吃到有肉味的黑猪肉。
　　“租金好高，一个店要花大约300万元。”吴贞琼说，现在手上的钱还不够，计划要再推迟一段时间。
　　她相信，只要坚守品质，让黑毛猪走出大山闯出致富路的梦想就不会遥远的。