开自助餐厅的商业计划书

一、餐馆名称：

XXXXX  .命名规则说明：低调、简单、好记、有特色(这里的特色不是指直接体现风味)但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前的预订形式是“XXXX餐厅”或“XXXX餐厅”

二、餐馆风味：

主要是湘东的农民味。

三。餐厅预计面积：280 ~ 350 M2

四、目标城市：

广州。亦称C

五、选址要求：

1.周边1里内至少要有一个中等规模的居住区，周边最好有一定数量的流动人口，应该是白领或者租房的目标区域；

2.如果条件不能满足第1点，位置需要交通便利，一定数量的私家车和有消费能力的人可以清楚的看到餐厅的位置；

3.租金不要超过60元/M2，40元/M2最好。一层最好有10左右的出入口铺面，二层为主要营业区；

4.餐厅本身需要有停放7 ~ 10辆家用车的能力，或者附近200M内有停车场。

整体评价选址，因为新手不要投入太多资金，餐厅位置现在不可能是繁华之地，但是希望来往的人多一些，有消费能力。他们希望通过餐厅的风味特色吸引老客户，要求三个月后盈利1万元/月。

六、餐馆布局要求：

厅内需要12 ~ 15张4人小桌子或圆桌，4张10人大桌子，4 ~5个16M2包厢(4*4M规格)。(不过要看店面的布局)

七、餐馆开张预算：

1.租金：买一送一，按300 M2计算，每M2预计50元，应一次性支付45000元；如果面积不一样，无论如何也不要超过5万。

2.装修设计费：800元

3.装修费用：a  .外立面的外部装修可以很有特色很显眼，但是费用是X元不夸张；b  .内厅装修风格以突出农民味为主，装修一般，但要求装修后不能有异味，费用X元；c  .厨房面积为40

M2，装修强调排污和通风，造价X元；d  .两个厕所，男厕所1.5M2，女厕所1M2，要求通风，其他无特殊要求。装修十块钱，自己买材料，估计一共8万。

4.证照费：需要消防、环保、卫生许可证、营业执照，预计费用6万元。

5.购买家电费用：A.3台5P空调，4台小1P空调在盒子里，共人民币(也可使用中央空调)；b  .吊扇或壁扇十台，共计3000元c  .冰箱二台，冰柜二台，消毒柜一台，共计10000元；d  .厨具，共计4.5万元；e  .桌子凳子，共计5000元；f  .其他(请看清单)，共计2000元，g  .全自动洗衣机一台，1000元。

6.其他不可预见费，2000元。

八、餐馆装修风格说明：

1.门面装修要求显眼，特色突出，不夸张，简洁，能体现其消费水平。

2.厅堂描述：a  .桌凳选用原木色的方桌和长板凳，或者外观比较结实的圆桌，上面铺比较好的米色桌布；b  .墙面和厅原柱子1以下使用深色瓷砖，厅内自立柱以深色为主，起装饰作用。吊顶瓷砖没有完全装修，用的是射灯。聚光灯上方的天花板被漆成黑色。厅内照明要求柔和，但桌面照明要求明亮。(这里只是我的想法，以实际设计为准)

3.盒子的装饰和大厅的一样。

4.其他无特殊要求。

九、人员配备：

1.厨房：共6人，厨师1人，助理厨师2人，配菜刀1人，洗菜工1人，洗菜工/拣菜工1人。

2.包厢：按5个包厢，5个服务员计算，

3.大厅：5个人，每四桌一个。

4.其他：1名其他临时员工(主要用于服务休息期间的轮换)和1名店主。

十、运营费用明细：

1.物业管理费：每平方米不超过2元/月，300 M2共600元/月。

2.排污费：600元/月

3.水电费燃料费：w  4000元/月