小吃店——经济萧条中的机会

2016年，面对金融危机，全国一片灰暗，煤矿业还没反应过来就倒闭了。房地产、钢铁和金融面临前所未有的危机。酒水、大型酒店、大型餐厅也在苦苦挣扎，在不知未来的情况下，煎熬着，茫然前行；原来的吃、穿、住、行、用都在一天天衰退。原本繁华的街道，人在慢慢减少，店面也在悄然消失。

投资将何去何从？创业机会在哪里？等待时机，你该怎么做饭？怎么等？

小吃，一个被人看不起的行业，一个曾经被人遗忘的行业，一个曾经被很多人理解为廉价品的行业，近年来屡屡创造出无数经典传奇，比如廖记棒棒鸡、天府棒棒鸡、重庆小面、绝味鸭脖、周黑鸭、大娘水饺、永和豆浆、黄焖鸡米饭、红河板鸭、清河小果米粉、二中凤爪、沙县小吃等等

笔者从事调味品生意8年，餐饮运营1年。接触餐饮8年，深知背后隐藏的大财富魅力。个人认为是经济萧条下的净土之一。最近笔者接触了几个房地产老板，一个在江苏投资了20多家香锅店，一个在全国各地投资了200多家浏阳蒸菜店。原来这些人不会把这个项目当回事。为什么2016年以来频繁干预：

第一，零食行业蕴含着巨大的财富容量：衣食住行排第一，属于刚需产品。没有人日均消费在20元以上，经济又衰退了。现在中国人不会为20元的消费而犹豫，其中蕴含的财富不可估量；只要抓对项目，一定能创造奇迹。

2.零食是一个品牌相对较少的行业。因为小吃的技术比较低，投入比较少，进入门槛比较低，导致小吃行业没有多少资本商人和人才，小吃行业就像一条鱼，不如鱼。现在最基层的老板带着强大的资金优势、团队建设能力和来自EMKT.com.cn概念的无序营销进入零食行业，这必将颠覆传统零食行业。

第三，由于人才的缺乏，零食行业在经营、营销、管理、品牌等方面都已经落后，被那些有能力在地板上卖货的人所遗忘。所以虽然容量大，但却是品牌相对较少的行业。正因为如此，零食行业蕴含着更多的机会。原来的老板不会做品牌，不会做设计，不会做宣传，不会做外卖，不会做旅行团，不会做广告，不会做员工管理，不会做专业选址。现在资本公司介入，难度系数更小，可行性更高。

四、小吃，利润相对可观，小吃行业的毛利基本可以达到60%以上，如果专业经营，其盈利能力相对稳定，比其他行业更长久。

五、零食行业可大可小，风险容易控制，大的可以做全国连锁品牌经营，小的可以乐得投资，养家糊口。