“有机蔬菜店”项目分析

有机蔬菜店曾经是很多朋友看好的创业项目。的确，有些有机蔬菜店红了一阵子，但几个月后生意就淡了，赚的钱甚至不够付房租。

所以，要想持续盈利，目前很难开一家有机蔬菜店。为什么？

我们先来了解一下什么是有机蔬菜：

有机蔬菜是指按照国际有机农业生产技术标准生产，经有机食品认证机构认证，允许使用有机食品标志的蔬菜。

在有机蔬菜生产的整个过程中，必须严格遵循有机食品生产的技术标准，即生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术。同时，必须由独立的有机食品认证机构进行全程质量控制和检查。　　有机蔬菜店的前景：

有机食品被誉为“朝阳产业”，市场广阔。对联合国粮农组织发表的一份报告的分析显示，在过去10年里，在一些国家的市场上，有机农产品的年增长率超过了20%。这与一些传统食品市场的停滞形成鲜明对比。

有机蔬菜的种植讲究一种安全自然的生产方式，可以促进和维持生态平衡。有机蔬菜没有化学残留物，味道好，被证明比普通蔬菜更有营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。　　有机蔬菜店的成本：

生产这种“有机蔬菜”的成本相当高。

首先，选地是一项非常严格的工作。周围不能有工厂和污染源，灌溉用水直接从水库收集。其次，土地征用后，第一年要种绿肥，第二年种豆类，第三年种蔬菜。这个过程被称为“有机转化”，稀释了原土地中残留的农药和化肥成分。第三，除了基本的基础设施投入，平时的劳动力支出高于一般蔬菜产区。由于农药不能用于除草，必须用手一寸一寸拔出；最后一个是认证费。国家环保总局国家有机产品认证中心每年认证有机蔬菜生产基地，费用上万元。综上所述，有机蔬菜的零售价至少比普通蔬菜高2到3倍，最高可达7到8倍。　　有机蔬菜店销售面临困难：

与普通蔬菜相比，有机蔬菜采用无污染的保鲜膜包装，保鲜膜上贴有特定的有机食品标识。袋子里的蔬菜散落一地。据超市的工作人员介绍，由于有机蔬菜的种植过程是纯天然的，没有使用农药等化学药剂，比如一棵白菜，大部分外面的叶子在包装时都要丢弃，中间只留一小部分，所以看起来并不太美观。

根据记者的看法，有机蔬菜和普通蔬菜最大的区别就是它们的价格：菠菜24元/斤，大白菜23元/斤，大白菜25元/斤等。记者在超市观察发现，虽然有不少市民在有机蔬菜柜台前驻足，但大多只是拿起就放下，很少有人购买。据一位销售人员介绍，“有机食品是一个新生事物，还没有形成消费趋势。平时买的顾客多是白领。大多数消费者仍然喜欢去市场购买看起来新鲜的蔬菜。这种由来已久的消费习惯很难在短时间内改变。”当被问及为什么不买有机蔬菜时，许多市民回答说，有机蔬菜的质量确实很吸引人，但比普通蔬菜贵3到4倍的价格令人望而却步。

造成这种情况的主要原因有三：　　无公害有机蔬菜辨认难

许多消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。2007年01月《每周质量报告》日，有报道称，沈阳某公司未经国家法定机构许可，使用其他公司的绿色食品标志销售蔬菜，并将普通蔬菜冒充绿色蔬菜，进入沈阳十几家超市销售。有机蔬菜的鉴定还有漏洞。如果供应商一时供不应求，不排除无公害蔬菜贴上有机标签的可能。(我想创建一个丰富的网络-www.wycfw.com最专业的商业网络)　　价格太高接受者少

普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿2.50元左右一斤，有机蔬菜卖6~7元。在超市和卖场的很多有机蔬菜专柜，看的人远远多于买的人，很多人还是接受不了高得惊人的价格。

有机蔬菜保持在普通蔬菜的3~5倍。是高投入还是虚张声势？农工商集团最大的蔬菜基地星辉蔬菜有限公司的技术专家陈说，光是申请成为有机蔬菜基地就需要很多要求，比如三年内不能使用化学农药、化肥等违禁物质，前期每亩至少30万元用于水质净化。除此之外，除草、杀虫、捕虫都要人工完成，避免污染，人工成本是一笔不小的开支，再加上每年一万元的有机认证费用，农业病虫害，草荒等等。其实有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口行业。毕竟它的利润是国内的3-5倍，投入不需要那么大。　　不足3000亩难成气候

规模化能降低有机蔬菜的价格吗？有机蔬菜品牌屈指可数，九洲丰源、星辉、崇本堂、西航等。据专家于介绍，有机蔬菜占世界蔬菜总面积的3%~5%。按照这个比例，50万亩蔬菜面积中，有机蔬菜的面积可以发展到15 ~ 2万亩，但实际上这50万亩。种植有机蔬菜利润低，投入高，国内大部分生产者选择放弃，而不是规模化经营。多位业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但仍需要时间。