草木灰贮藏鲜辣椒技术


    用草木灰贮藏鲜辣椒,一般可保鲜60-80天。最长达100天,商品率达到85-90%,贮藏方法有大堆贮藏和筐、萎贮藏两种,技术重点是:  1.严格选椒:应选择抗病强的耐贮性好的品种,有病虫害的要剔除。采摘时期在降霜前,不能摘露水椒和雨后椒,要求单果品质老嫩适中,果形完整,无机械损伤,无病虫害,皮色暗绿而有光泽。  2.草木灰和贮藏场所要求:草木灰必须杂质少,无沙石泥土。草木灰要经冷却方可使用。贮藏场所要设在卫生、清洁、干燥的地方(不能设在水泥地和沙性土壤上)。  3.操作规程:首先在地面或筐、篓底下垫10厘米厚的干爽草木灰,然后在垫灰上摆一层辣椒,辣椒表面再撒一层灰间隔,使辣椒表面互不接触为宜,灰上再摆上一层辣椒,反复交替堆放。四周覆盖10-20厘米的草木灰保温(筐、篓周围留8-10厘米空隙垫草木灰)。最后在顶部盖草帘或麻袋。贮藏高度一般1米左右为宜。贮藏150-250公斤较为合适。  4.管理办法:贮藏期的最适温度和相对湿度分别为5-10℃和85-95%,温度过高时,应通风降温;湿度过低时,紧闭门窗保持湿度稳定。湿度不够时,可在顶部的草帘、麻袋上或贮藏室四周喷水(不产生滴水为宜);湿度过大时,打开门窗通风或撒干燥草木灰于贮藏场所四周地面。在贮藏的第一个月,5-7天抽样检查一次,以后10天左右检查一次。
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