怎样搞好青辣椒贮运减少损失最大化收益

    现在的农业技术，导致青辣椒的产量都很大，销售是种植青辣椒赚钱中的很重要的一个环节，销售过程中一个很重要的环节就是运输，如果不注重保鲜和防烂的话，将给我们带来很大的损失。

　　青椒原产于热带的中美、南美洲，是高温性蔬菜，与其他蔬菜相比，无耐低温性，一次遭霜即会枯死，4．5℃-15℃生育受损，结果期有效温度应为16℃以上，夜间温度也应较高，否则不能栽培此作物。辣椒在成长期到成熟期是绿色，完全成熟时变为红色。

　　一、品质分辨方法外观鲜艳、肉饱满、切口不变色的是佳品，萼片周围枯萎，蒂萼部发生霉变、灰色软化的是劣品，不能贮藏及运输。辣椒本是绿色外皮，但若变为红紫色，且鲜度良好也是正品。

　　二、贮运要求选择干净、新鲜、完好无损，成熟，无斑点，无异常气味，无病虫害，无腐烂、霉变，无冷伤的辣椒连梗采摘。收获后如在15℃-18℃环境长期贮藏，由于温度过高叶绿素减少，绿色渐褪，果皮变成红色，辣椒很快发生过熟老化现象。在0℃--6℃环境低温贮藏，短期内辣椒种子变褐，萼片枯萎变色，果皮表面凹陷，呈水浸状软化，并发展到典型的锈斑症状。辣椒本身是高温性蔬菜，宜在较高温度下贮藏运输，但这个温度恰与霉菌繁殖温度相同。所以，如不确立有效的病虫害防治对策，则贮藏不易成功。一般贮运条件：温度8-10℃，相对湿度90-95％；推荐贮运温度：80-12℃；冻结点：-0.7℃；含水量：92.5％比重：堆码箱180千克/立方米-220千克/立方米，容积近似值280千克/立方米。货架期：8-10℃/10-14天；10-14℃/6-10天；14-20℃/2-6天。  

     以上都是非常有效的青辣椒运输方法，保持合适的温度和良好的堆码极限，就可以有效的防止辣椒烂掉。这样就可以最大化青辣椒收益了。