黄瓜水缸贮藏技术

晚秋黄瓜或塑料大棚中延迟入秋的黄瓜，可以用这种方法贮藏，延长供应期。用于储藏的黄瓜，收获时比一般商品瓜略嫩，但也不能太嫩。太嫩的瓜条在储存过程中容易脱水、萎蔫或腐烂。

黄瓜存放要用新坛子，避免用有油腥味、腌菜味等气味的坛子。旧罐使用时，存放前几天用开水和碱性表面清洗干净，夏天放在阴凉处，冬天放在温暖处。缸里的水有10-20厘米深，在离水面5厘米的地方放一个木锯齿形的框架，然后在框架上放上芦苇。竹片或细竹竿做成的圆筐，箅子上叠着黄瓜。存放在大桶中时，瓜条可以平放，在大桶中央形成一个空间，便于通风，大小距离大桶口10-12cm。罐子小的话，瓜头朝下，瓜柄一个个竖起来。叠完一层后，在上面放一个井字架，以未压层的手柄为度，再叠第二层，根据瓜条的长度和圆柱体的高度确定要叠的层数。要求代码完成。

黄瓜放入坛子后立即用牛皮纸或塑料薄膜密封。钢瓶应该保存在凉爽的房间里。天气转冷后要做好保温措施；避免低于10。罐藏黄瓜的方法使黄瓜处于半封闭状态，容易保持较高的温度和湿度。此外，罐内氧气含量降低，二氧化碳含量增加，改变了储藏环境的空气成分，达到了气调储藏的效果。一般可以保存30 ~ 40天。