黄瓜储藏三法

1.钢瓶储存

在清洗干净的缸内加入10-12厘米深的水，在离水面3-4厘米处放一个木架，在木架上铺一块木板，再在木板上铺一层干净的麻袋。然后将挑选好的黄瓜果柄向外，沿缸边放一圈，直到离缸口9-10cm，这样在缸中心就形成了一个孔，便于通风。缸口用牛皮纸封紧，用绳子扎紧，然后将缸放在阴凉处。一般黄瓜可以存放20到30天不变质。也可以先在缸底铺一层湿润的细沙，再铺一层黄瓜，这样铺一层细沙，再铺一层黄瓜，直到缸满，然后把缸口封好，放在阴凉的地方。

第二，窖藏

将挑选好的黄瓜装入纸箱，每条15kg左右，然后将箱子堆在菜窖或土窖里；或者在窖底铺一层稻草，然后一层一层的放黄瓜，每层用两根稻草隔开。黄瓜码好后，码放高度不要超过60到70厘米。用塑料薄膜密封。入窖后每隔5至7天检查一次，挑出烂瓜和变色瓜，避免感染好瓜。管理的关键是利用风道和门窗通风，以降低窖内温度。这种方法适合黄瓜的大量储存。

3.大白菜的包埋和贮藏。把大白菜的心叶去掉，把成熟度适中的黄瓜埋在大白菜的心叶里，用大白菜叶盖好封好，和大白菜一起存放在大白菜窖里。这种贮藏方法能很好地保持黄瓜的水分、色泽和品质，是家庭贮藏黄瓜的好方法，但不适合黄瓜的批量贮藏。