在新鲜黄瓜中加入36%的盐和3 ~ 5%的水，在一层黄瓜上撒些水，然后腌制储存。腌制前，将黄瓜沥干水分，与其他腌菜一起放入二次酱中浸泡一周，然后切成条状，放在阳光下晒干含水量为40 ~ 50%的半成品，然后每公斤半成品黄瓜加入25公斤白糖和1.5公斤花椒粉，拌匀。
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