选择符合储藏标准的黄瓜，淘汰老的。然后把太嫩和机械损伤的黄瓜堆放在经过消毒(一般用0.1%漂白粉溶液清洗)的干筐里，每个筐装满总容量的3/4。夏天黄瓜要在凉棚里预冷，散掉田间的余热。如果是夏季8储藏，就要把储藏温度从高温逐渐降低到8，让黄瓜适应储藏温度，防止“出汗”。
黄瓜的角质层缺少角质层。为了增加黄瓜的光泽，防止脱水和腐败菌的感染，在贮藏前用0.2%托布津和4倍水虫胶的混合液处理黄瓜。方法是用软刷将混合物涂抹在黄瓜上，阴干，不要带浮水入库。
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