甜酱黄瓜加工


将腌黄瓜放入缸中,加水脱盐。冬天冲洗3次,夏天冲洗2次。换水时注意轻拿轻放。捞起后,沥干水分。先每天腌制2-3天,打3-4遍。然后按照100公斤腌黄瓜,用75公斤甜面酱蘸,冬天20天,夏天10天,即颜色深绿。

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