科学种植让黄瓜不再“苦”

在露地和保护区种植的黄瓜中，有时会出现一些苦味的黄瓜，这是由一种叫做苦瓜甙的物质引起的。苦瓜甙存在于黄瓜柄的基部，可以遗传。此外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况下，苦味会加重。那么，如何减少黄瓜的苦味呢？技术上，要特别注意以下几个环节：

第一，苦黄瓜不能种。

当黄瓜即将成熟时，品尝表皮部分，选择无苦味的品种作为种子。此外，深绿色叶子的植物果实中苦味含量较高。所以要尽量避免深绿色叶子的黄瓜。

第二，合理施肥

苗期应控制氮肥施用量，避免植株过度生长。随着植物的生长，适当增加氮肥用量。加强开花结实期氮肥供应。在肥料的选择上，多用腐熟有机肥(如沼肥)，少用氮肥。施肥方式要小而重复，浓度要轻。一般每生产1000公斤水果，黄瓜吸收氮2.8公斤，磷0.9公斤，钾3.9公斤，钙3.1公斤，镁0.7公斤。吸收各种营养元素的动态变化应与整株植物的生长同步。氮肥过多或磷肥或钾肥过少，都容易产生苦味。所以一定要按照需要的营养比例来涂抹，避免苦味。

第三，合理调节棚温

当地温度长期低于13时，塑料大棚栽培的黄瓜根系发育不良，吸收肥料和水分的能力减弱，导致黄瓜根系中苦味物质增加，容易产生苦瓜。当温室温度长期高于30时，营养物质消耗较多，积累较少，也容易导致瓜条中苦味的积累。因此，大棚种植时，第一，种植不宜过早，要进行地膜覆盖栽培，大棚地温在13以上才能种植；二是种植初期，棚内一般不允许随意通风，白天保持25 ~ 30，夜间保持12 ~ 15；出菇前期大棚温度超过30时，应启动通风，下午降至28后应及时关闭通风口；第四，出菇期温室温度应控制在32以下。

四、避免干旱，合理灌溉。

黄瓜根在土里很浅，吸收不了深层的水分。气温高，土壤水分低，容易造成生理干旱，产生苦瓜。因此，要求耕作土层要有充足的水分；同时，黄瓜叶片大而薄，蒸腾量大，对空气湿度有要求。所以灌溉要合理。在高温天气下，可以采用“少量多次灌溉”来调节小气候的湿度，以保证土壤中有足够的水分。浇水应该在阳光明媚的早晨进行。

5.讲究插架，扎蔓，摘心。

支架应根据当地习惯设置，但要尽可能增加株间光照，改善通风。筋一般在30cm长后扎，每3 ~ 4节扎一次。主藤满架时，摘心。