黄瓜的营养价值介绍

黄瓜广泛分布于中国各地，是主要的温室产品之一。茎被毛，汁液丰富。叶子有3-5个裂片，并被毛覆盖。黄瓜的可食用部分是幼小的子房。果实颜色油绿色或翠绿色，黄瓜还可入药。

一、黄瓜的营养价值

营养元素含量（每100克）：水95.23克、热量15大卡、蛋白质0.65克、脂肪0.11克、碳水化合物3.63克、纤维0.5克、糖1.67克、钙16毫克、0.28铁毫克、镁13 毫克、磷24 毫克、钾147 毫克、钠2 毫克、锌0.2 毫克、维生素C 2.8 毫克、维生素B 10.027 毫克、核黄素0.033 毫克、烟酸0.098 毫克、叶酸7 微克、维生素A 5微克，维生素E 0.03毫克，维生素D（d2+d3）0微克，维生素K 16.4微克，饱和脂肪酸0.037克，单不饱和脂肪酸0.005克，多不饱和脂肪酸0.032克，胆固醇0毫克，咖啡因0毫克。

黄瓜的营养价值与功效

黄瓜具有除湿、利尿、降脂、镇痛、助消化等功效。特别是黄瓜中所含的纤维素能促进肠道内腐败食物的排出，黄瓜中所含的丙醇、乙醇和丙二酸还能抑制糖类转化为脂肪。

在当今大量使用农药、各种化学防腐剂和防腐剂、各种生长激素的时代，每个家庭以前都处于没有抵抗力的状态，只能被动接受。他们每天都处于接触农药等的状态，在化学中毒的过程中，各种癌症、心血管疾病都与长期摄入过量的农药和各种化学品有关。

请勿使用普通清洁剂清洗水果。洗涤剂本身所含的化学成分很容易残留在水果上，对人体健康有害。最好的办法是用专业的清旋堂残留消毒剂清洗，但千万不要在水中浸泡太久，否则水果中的维生素会全部流失，降低营养价值，溶解在水中的农药可能会反向渗透进入水果。

对肥胖者及高血压、高血脂患者有益。

2、黄瓜的药用价值

1、抗肿瘤。黄瓜中所含的葫芦素C可以提高人体的免疫功能，达到抗肿瘤的目的。

2、抗衰老。黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性。

3.减肥、强身健体。黄瓜中所含的丙二酸可以抑制糖类转化为脂肪。

4、健脑安神。黄瓜中含有维生素b1，有利于改善大脑和神经系统的功能，可以宁心安神。

5、防止酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，特别是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖。黄瓜中所含的葡萄糖苷和果糖不参与正常的糖代谢。因此，糖尿病患者如果用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不仅不会升高，甚至可能会降低。

3、黄瓜的食用价值

黄瓜味甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经。

具有清热、利尿、清热解毒的功效。

主要用于治疗烦渴、咽喉肿痛、目赤、火烧伤等。

4、吃黄瓜的禁忌

黄瓜与花生同食，容易引起腹泻。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，vc被破坏。

黄瓜含有维生素C分解酶，日常生活中，生吃黄瓜的情况较多。此时，它们所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与辣椒、辣椒等富含维生素C的食物一起食用，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。

黄瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，黄瓜还可以美容：黄瓜镇静除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。

5、黄瓜的注意事项

在现代生活中，黄瓜已成为一种新的时尚保健食品。生吃黄瓜可以美容养颜，也可以作为减肥的食材。也许你还不知道，黄瓜里藏着宝藏。黄瓜汁可以降火、解毒、滋养皮肤。黄瓜泡沫敷在脸上可以用来祛痘。作为无公害蔬菜，无公害黄瓜不需去皮即可食用。

6.如何清洗黄瓜

不要使用普通的清洁剂来清洗黄瓜。洗涤剂本身所含的化学成分很容易残留在黄瓜上，对人体健康有害。最好的方法是用盐水冲洗黄瓜。但千万不要在水中浸泡太久，否则黄瓜中的维生素会全部损失，降低营养价值，溶解在水中的农药可能会反向渗入黄瓜中。此外，溶解在水中的农药可能会渗回黄瓜中。