开一家休闲食品专卖店方法

   开零食店也可以很赚钱，只要用对方法，用对思路，就可以让零食店生意红火起来。现在，创富网小编就为大家带来一些开零食店的方法和建议，应该会对你的零食店或副食店有所帮助。

   前段时间,作者为一家糖果企业做咨询服务的时候,在市场走访过程中,发现一个以前没太注意的终端业态------休闲食品专卖店,正在江浙沪粤迅速崛起,并且取得不错的业绩。下面就这些专卖店的一些情况与大家分享。

 1. 重点专卖店介绍:

 a) 在这些食品专卖店中当属上海的来伊份做的最好,其他的还有香港零食工坊、江苏的味罗天下、深圳的牛橱等。

 b) 来伊份:总部位于上海的来伊份现在主要集中在江浙沪三地,终端网络已经达到进800家门店。主要经营产品坚果、蜜饯、糖果、肉食品、海鲜五大系列自主品牌的产品。按照单店日营业额3000元计算,来伊份年度零售总额已经超过10个亿规模。来伊份现在近800家门店全是直营店。

 c) 零食工坊:总部位于香港的零食工坊网络已经拓展到上海、江苏、湖北、安徽、河北、山东等地,主要经营产品饮料、蜜饯、炒货、烘焙、鱼/肉/卤制品类、巧克力/糖果/果冻类等六大系列各个品牌的产品。零食工坊采用直营、加盟及代理三种经营模式。

 d) 味罗天下:总部位于江苏南通,是有原来一食品经销商运作的,主要布局在江苏上海,网络也已经达到近百家。主要经营的产品也是各个品牌的休闲食品。经营模式也是直营+结盟的模式。

 2. 专卖店的特点:

 a) 门店规模较小。一般在15~30个平方之间。占用资金较少,作者初步估算流动资金不超过20万元。

 b) 门店装修居于特色。风格统一,装修内容套用一句广告语就是简约而不简单。进入店中给人一种洁净、轻松的感觉。好多店里放着非常舒缓的音乐。给人一种浪漫的气息。

 c) 产品选择较考究:一是产品花样相对较多。坚果炒货、蜜饯、糖果、肉食品、海鲜等,还有的店专营进口食品;二是产品质量好。无论是散装坚果还是像牛肉干、凤爪这样的小包装产品,产品内容物都能让人一看到底,并且色泽诱人。口味更是不必说,作者为此在几个不同的专卖店买了不同的几样产品,和当地的经理人做了品尝,都感觉这些产品应该属于同类产品的上品;三是价格较适宜。价格虽然略高于卖场价格。部分产品作者做了对比,基本上不会高于卖场的10%。

 d) 服务灵活:产品全是散称,每个单品一个价钱,数量不限。凤爪可以来一个。

 3. 专卖店崛起原因分析

 a) 传统渠道的退出。现在在沿海发达城市和西部的一二级市场、原来食品批发市场基本上已经从人们的视野中退出。而原来更多的副食店也逐渐的被卖场侵蚀。消费者对休闲食品的购买可以选择的空间越来越集小。

 b) 卖场不便利和喧闹的消费环境。对于KA卖场购物,很多消费者应该都有同感那就是两个难,一是停车难,尤其是晚上7~9点购物黄金时段,很多卖场肯本没有车位;二是交款难,很多大卖场没有10分钟是叫不上款的。再有,卖场在节假日、黄金时段人流拥挤、人声鼎沸给人一种非常喧嚣的感觉,尤其是各个厂家促销人员的叫卖声,有的甚至是扩音器和卖场各种分众传媒的电视广告声,实在对于消费者来说不是一个舒适的消费环境。