黄瓜番茄茄子辣椒能否打膨大剂

可以在蔬菜水果里打膨大剂吗？近年来，媒体和网络上经常报道各种“激素蔬菜和水果”，甚至出现片面炒作，如避孕黄瓜、顶花带刺黄瓜、红番茄、爆款西瓜等。而矛头直指膨大剂，让消费者产生疑虑甚至恐慌，导致果蔬行业遭受严重打击。

昨天(5月27日)，农业部农产品质量标准研究中心召集全国30多位专家，在宁波召开“蔬菜水果植物生长调节剂使用情况调查(PGR)及产品安全性评估”项目启动会，这标志着今年我国蔬菜水果植物生长调节剂使用全面质量安全风险评估正式启动。

专家表示，这种膨大剂名为氯芬脲，能促进植物生长，俗称“大果林”，又称“膨大剂”。它最早由日本于80年代开发，后引入中国，是中国批准的植物生长调节剂。目前，膨胀剂在中国被广泛使用。其本身毒性较低，使用得当，不会危害人体健康。

在蔬菜质量安全方面，过去几年，各地的监测监管工作以急性毒性较高的农药和杀菌剂为主，对果蔬用植物生长调节剂关注较少。由于缺乏PGR在蔬菜中的残留数据和安全性评价，公众对PGR的安全性存在模糊认识甚至误解。一旦出现媒体炒作或网络舆情，监管部门很难有效应对。

此前，江苏丹阳部分西瓜“爆炸”，引发舆论关注。市农科院蔬菜研究所副所长黄曾回应称，西瓜“爆”是不科学的，正确的表述是西瓜“裂瓜”或“裂果”，是生产中的普遍现象。膨大剂半衰期快，一般用于早春西瓜栽培，代替人工授粉促进座果。合理应用合法注册的植物生长调节剂，对西瓜生产和消费无害。

为了更好地指导生产，科学监管，引导公众理性健康消费，农业部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)、农业部农产品质量安全风险评估实验室(宁波)等14个风险评估实验室组成了两个项目组，将在全国9个省(市、区)开展黄瓜、番茄等蔬菜以及葡萄、樱桃、猕猴桃等水果的PGR(2，2)。项目启动会为下一步风险评估奠定了坚实的基础。

据与会专家介绍，目前我国允许在蔬菜上使用的PGR有24种，对PGR的合理使用也有一些规章制度，但实际生产中PGR的使用比较混乱。一些未注册的PGR也在广泛使用，有的以叶面肥的名义使用，有的作为隐形成分与其他PGR混合使用。这些未注册的PGR不仅没有经过风险评估，所以他们不知道安全性，而且因为缺乏合理的技术而被随意使用。因此，“果蔬植物生长调节剂使用情况调查及产品安全性评估”被列入今年国家农产品质量安全风险评估项目。

在收集和整理国内外蔬菜PGR登记、标准和残留安全性信息的基础上，项目计划开展主要蔬菜产区PGR使用实际情况的调查和验证，尽可能利用现有的残留和毒性数据，重点对黄瓜、番茄、茄子、辣椒等四种主要蔬菜中的20种PGR残留进行风险评估。明确隐藏的风险及其来源，确定风险程度，提出控制措施和对策，特别是通过风险沟通和科普宣传。