如何储存新鲜番茄

采收前2天，贮藏的番茄不宜浇水，以防果实膨大开裂。应该在早晨或傍晚没有露水的时候采摘，小心处理。采收后应置于阴凉通风处散热，或在冷库中预冷至13，然后分拣入库。

1.塑料帐气调贮藏。将包装好的西红柿堆放在地窖或通风的仓库中，用塑料薄膜将堆放好的垛盖好、封好，形成塑料帐篷。每隔2 ~ 3天，揭开塑料帐篷，擦干帐篷壁上的水滴，15分钟后再戴上，封口。每隔10 ~ 15天检查一次垛，挑出病果。这种方法可以保存一个月以上。

2.薄膜袋储存法。将青番茄轻轻装入食品袋中，一般每袋5公斤，然后扎紧袋口，放在阴凉处。存放初期，每隔2 ~ 3天，早上或晚上，打开袋口15分钟，擦干袋壁上的小水珠，然后扎紧封口。贮藏1 ~ 2周后，番茄逐渐变红。如需继续存放，应减少袋中番茄的数量，只平铺一两层，避免相互挤压。当西红柿成熟时，把袋子的口张开。

3.吸附剂的储存方法。将30份佛甲石、20份活性炭、30份硫酸亚铁、30份氢氧化钙和1份水混合制成复合防腐剂。称取10克这种混合物放入衬有多孔聚乙烯薄膜的小纸袋中，用0.5克水将纸弄湿，然后与西红柿一起包装在大聚乙烯袋中。在一定温度下储存60天后，番茄的颜色保持不变。