番茄对贮藏条件的要求

1.番茄成熟度的判断及其与腐烂的关系。判断番茄果实成熟度的指标是着色程度。

高温贮藏时，成熟进程快，2-4低温贮藏时，成熟进程慢。至于霉变，在温度高、湿度大的情况下发生，90%左右的果肉过熟，果肉相当软，但90%以下几乎不生长。但是，低温贮藏并不一定与成熟度无关。即使成熟度在60%以下，经过30天的低温贮藏，也可能在果实顶部或腹部看到少量发霉现象。

2.番茄储存条件的要求。红熟番茄可以在0-2、相对湿度90%-95%的条件下贮藏，但成熟度低的绿熟番茄对贮藏温度要求较高，一般为10-12。如果低于8，容易引起冷害，表现为水斑、组织坏死，易感染腐烂。绿番茄贮藏的适宜相对湿度为80%-85%。作为长期储藏的番茄，应该在绿色成熟期采收。皮厚、汁少、含糖量高、果形整齐、不裂果的晚熟品种更耐贮藏。早熟品种耐贮性差。