番茄无土栽培：采收与贮运

番茄成熟采收时间有早有晚，取决于品种特性、栽培季节、客观和技术水平。果实成熟过程可分为五个时期：青熟期、变色期、半熟期、实熟期和全熟期。出口保鲜番茄应在变色期或绿熟期采收；加工番茄汁、番茄酱、西红柿脯和其他水果制品所需的新鲜水果应在坚实的成熟期收获。

使用乙烯利(2-氯乙基磷酸)加速番茄果实的成熟，促进果实成熟，增加果实的红色成熟度，提高其商品价值。催熟的方法有两种：一种是在植株上，用刷子蘸2000-2500mg/L的乙烯利稀溶液(30%乙烯利水溶液的200-250倍)，涂抹在果柄、果基部或果表面。用这种方法催熟的水果具有良好的色泽和风味。另一种方法是摘去果实的梗，用2000-3000mg/L乙烯利稀释液浸泡1-2min，取出后堆在22-25的温床中，适当通风，防止因温床湿度过大而腐烂。经过4-6天的处理，果实变红，可以满足市场需求。