西红柿生产果丹皮

用西红柿制作水果牡丹皮，成品酸甜可口，无任何异味，深受人们喜爱。流程如下：

1.原料选择：无病虫害的成熟果实，大小不限，用清水充分冲洗干净。

2.去皮打浆：将洗净的西红柿用90-95的热水浸泡2分钟，冷水冷却后剥去果皮和果柄。然后放入精钢锅或不锈钢锅内捣碎，加热煮沸软化。炒菜时不要加水，禁止铁锅。将煮好的西红柿放在网筛上，用木模压滤去除粗纤维和籽，然后放在小磨上推浆，或者用打浆机打成浆。

3.投料和浓缩：在研磨好的浆液中按比例加入60%白糖、0.3%柠檬酸、2%淀粉，然后放入锅中蒸煮。煮的时候要不停的搅拌，防止烧焦，等浆液变成糊状就停火。

4.铺板：用木框模具将加工好的糊状物铺在玻璃上，用竹板刮平，铺成3-5毫米厚的薄层。

5.烘烤：将玻璃放在烘干架上，烘烤12-16小时，温度控制在60-70。当浆料薄层含水量降至18%-20%时，取出玻璃，趁热剥去浆料薄层，卷成一卷，即为成品。做完后用玻璃纸一个一个的包好，然后装箱放在阴凉干燥的地方。

本产品可在室温下保存半年。