基本信息番茄
别名：西红柿，柿子，
科：茄科
生态习惯
小番茄的主要消费模式是生鲜，与其他番茄家族不同。小果番茄因含糖量高、风味足、果小，洗净后食用十分方便，适合现代人的消费习惯，种植面积也在逐渐增加。黄金1号和黄金皇后是杂交品种，耐热，耐贮运，高产，长势强，半向心，果实椭圆形，黄金1号橙黄色，果实金黄色，单果10-15g左右，口感甜脆，胡萝卜素含量高，相当于2500IV维生素a，因此，该品种是胡萝卜素和维生素a的相当好的来源
新8号，玉红小果番茄属于半停心型，果实风味与圣女相似，抗番茄黄化曲叶病毒病，耐热性高，品质不逊于圣女小番茄。
经营
培养模式
主要分为露地匍匐栽培和棚架雨铃栽培。露地栽培随季节而变化。秋冬季节可采用露地栽培，春夏季节采用大棚防雨栽培。由于日照充足，易于收获，棚架栽培是优质小果番茄的主要生产方式。
栽培管理技术
1株幼苗：
小果番茄的种子比大果番茄小，茎重1。4-1。八克。目前普遍采用空盘育苗，夏季栽培推荐70格空盘。主要原因是夏季栽培受氮素气候影响较大，较大的空盘长势较好；秋冬栽培使用120空盘，种植期可以延长，避免雨天种植的麻烦。受扰苗对早期产量有决定性的影响，因为在育苗期花序分化到第三花序已经开始，如果因病害导致苗失衡就会受到影响。目前育苗的重点是预防番茄叶部病害。育苗时要用60目白色尼龙隔离银叶尘和入侵，以根除其传病媒介。当幼苗长到二叶、四叶时，应在移栽前两天施肥，适宜的栽植苗为四叶左右。
2殖民化：
小番茄的种植密度因其种植时期、种植面积和主要修剪方式而异。春秋两季生长较长，行与肩间距可宽一些，一般为75厘米至150厘米，间距60厘米，夏季行间距为75厘米至120厘米。修剪方式也影响种植密度，四杆修剪60 cm左右。栽培密度为行距150厘米，行距60-75厘米。如果使用隧道棚进行防雨栽培，行距为240厘米，间距为75厘米。
3修剪方法：
小番茄整个方式主要是二极修剪和四极修剪。双柱修剪只留下花序下侧枝为主双柱，其他侧枝全部去除。这种修剪方法适用于果实小、生长势强的不停品种。新亚8号和玉红采用四极修剪法。除了原来的主杆和分支作为主要的双杆之外，还留下两个靠近地面的强侧，形成第三和第四主杆。必须修剪每个主茎的两到三个花序，以防止过多的枝叶繁茂。第三次花序后，可以自由种植。露地匍匐栽培可以在生长初期去掉侧芽，留下6-8条主蔓后再允许栽培。
4.水肥管理：
茄科作物中番茄的根深120-150 cm，而茄子和甜椒的根深只有120 cm左右。理想的土壤是上层深厚、排水良好的砂壤土。番茄应避免连作，应与水稻、豆类、玉米等轮作。尤其是番茄青枯病和酸性较强的地区，需要特别注意。
长期种植果蔬需要大量的有机肥。台湾省修剪栽培的堆肥推荐量为2000公斤，放任栽培的推荐量为1000公斤。不同的是，收割p
番茄对缺硼和缺钙非常敏感。硼是微量元素，过量使用会产生毒性作用。目前推荐每0.1公顷施1公斤硼砂作基肥。钙肥的吸收受到根系等营养元素的影响，如氮肥过量，常导致缺钙的果实腐烂病。将另一株番茄浸泡在水中。
超过24小时后，伤根也会影响钙肥的吸收。如果在栽培期间发现果实缺钙或硼，可以通过叶面施肥来补充，使用0.5%的氯化钙或硼砂水溶液。
5.防雨栽培：夏季小果番茄生产的主要限制因素可以说是雨害。突如其来的暴雨会造成果实裂果，失去其商业价值，所以夏季逐渐采用简易网室作为小果番茄的生产方式。自然是半停心型的新亚8号，是室内栽培的主要品种。室内栽培的主要优点是果实满红成熟后即可采收上市，果实含糖量自然比室外栽培高1-2度。因为夏季室内栽培容易造成高温障碍。
6.水果处理：
番茄的座果率在夜间温度下超过21。以上C会明显下降，小番茄耐热性较好，但夏季5-9月栽培时夜温往往超过24。c，日气温高于32。c、使座果率低，如雌性座果率仅达到10%，而新亚8号仅达到40%。目前，夏季栽培番茄可以用王铎稀释50-100倍，或用多芳良稀释1000倍，以促进及时结果。注意涂抹期间的温度。温度越高，浓度越低。在施药期间，如果一个花序中有2-3朵小花盛开，则喷花序，避免喷顶芽，造成顶芽萎缩，叶面变窄。这种病虫害类似于感染南瓜花叶病毒。浓度过高，容易造成空心果。这时可以用植物生长素来制备5——1ppm。以市售的2%姬伯溶液为例，比例为2000033544000倍。
消灭病虫害
秋季的温度和湿度适合大部分病虫害的发生，所以秋季要注意番茄管理，做好各种病虫害的防治工作。
裂果
番茄裂果是一种常见的生理现象。裂果的主要原因是水分失衡，这也与品种密切相关。防止番茄裂果的措施：一、品种选择。选择抗裂、枝叶繁茂、果皮厚而坚韧的品种。二是保持适当的土壤干湿度。采用地膜覆盖或秸秆覆盖栽培，保持土壤湿度稳定，防止干湿。第三，增加有机肥的施用，改善土壤结构，提高土壤保水保肥能力。第四，适度修剪和摘心，保证植株枝叶繁茂，加强植株内多余水分的蒸腾，防止强光直射果实。第五，暴雨前及时收获西红柿。第六，在果实膨大期对植株喷施800 ~ 1000倍的丰收1号，对防止番茄裂果有很好的效果。
早疫病
发病后，肺叶掩盖同心轮状斑点，呈深褐色，水样。以及茎、叶柄、果实等。也有同心环状斑点，潮湿时斑点上有黑霉。发病前后可喷洒500倍稀释的70%代森锰锌可湿性粉剂或400倍稀释的75%百菌清可湿性粉剂，每7天1次，共3 ~ 4次。
叶霉
果实发病时，花梗周围有坚硬的黑色斑点，叶片上有不规则的黄色斑点。潮湿时产生褐霉层，使叶片变黄、卷曲，然后脱落。发病前后，70%代森锰锌可湿性粉剂500倍稀释液或50%代森锰锌可湿性粉剂800 ~ 1000倍稀释液，每7天喷施1次，共3 ~ 4次。
灰霉病
开花期，50%速克灵0.1%
染病叶柄和主茎黑褐色腐烂，幼苗萎蔫倒伏，病斑从叶尖和叶缘开始。湿时有白色霉斑，干时病斑由褐色转为深褐色，有水渍或云纹，稍有凹陷，病果坚硬。发病时用40%异菌脲可湿性粉剂300 ~ 400倍稀释液喷雾，每7天一次。也可采用控尘，即用喷粉机喷洒5%百菌清复合粉，每次每亩喷洒1kg，傍晚喷洒。
脐腐病
危害番茄果实。发病时可外用1%过磷酸钙、英国钙或0.1%硝酸钙，每10天1次，连续喷2 ~ 3次。
斑枯病
发病时叶片呈水渍状，有近圆形斑点，中心灰白色，边缘深褐色，略凹，如鱼眼状，散在黑斑，易穿孔。叶柄、茎、果上可散有小黑点。发病初期，可采用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍稀释液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍稀释液，每7天喷一次，共3 ~ 4次。
细菌性萎蔫病
一般从坐果期开始发病，中午萎蔫，傍晚恢复正常，2-3天后死亡，病茎可流出白色菌液。用25%DT可湿性粉剂600倍稀释液喷施，或用200 mg/L农用链霉素灌根，每株0.5 kg，每7天1次，3 ~ 4次。
虫害主要有棉铃虫和蚜虫。棉铃虫开花期每隔5-7天喷一次威远生化的DT杀虫剂和甲氨基阿维菌素苯甲酸盐系列产品，勤换药勤施药。喷洒抗蚜威和吡虫啉等杀虫剂可使蚜虫中毒。
保健食谱
1.西红柿经常被用来做凉菜。用于热菜时，可炒、炖、煲汤。它的原料包括西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿鸡蛋汤等。
2.绿色的未成熟的西红柿不适合食用。
3.长时间不做饭。
4.做菜的时候加点醋，可以破坏有害物质番茄红素。
美食香客
避免吃带石榴的西红柿。
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