番茄的空气放电贮藏法

果蔬气调贮藏是近年来发展起来的一项新技术。其主要依据是游离氧离子能抑制病原菌生长，氧化分解乙烯。但是，I-和I可以干扰水果和蔬菜表面的电离平衡，影响代谢过程。因此可以延长果蔬的成熟时间，抑制腐烂。虽然这种方法目前还没有广泛应用于番茄的贮藏保鲜，但根据实验，它对番茄也有一定的保鲜效果，未来很可能成为番茄或其他果蔬的保鲜方法。

目前国内空气放电保鲜机的科研生产单位主要是华中理工大学高压教研室。其制造的空气放电保鲜机采用湍流非均匀电场无声放电和电晕放电的组合电极结构，可发射I-、I-、O and O-，是目前国内外的先进类型。

目前，利用空气放电来保持番茄新鲜仅限于小塑料薄膜包装。绿色成熟时收获番茄，挑选发育完全、无病害、无害的果实，放入此盒或塑料盒中。每箱重约10-15公斤，用0.06-0.08毫米厚的聚乙烯塑料薄膜覆盖。方法类似于小包装储存。袋口用橡皮筋扎紧，防止漏气。在处理过程中，袋开口连接到放电机器的出口，并且放电气体被吹入袋中。通过这种方式进行正规治疗和正规选择。

根据华中农业大学的实验，证明了1和O组合对储藏番茄进行空气放电处理是有效的。前期低剂量(20min/天)、后期高剂量(30min/天)的治疗时间(以华中理工大学样机为准)效果较好。这是因为前期的低剂量可以干扰番茄果实的代谢作用，降低乙烯浓度，而后期的高剂量可以抑制杂菌的生长，防止番茄腐烂。

空气放电作为一种储藏保鲜手段或辅助手段，在常温下有一定的效果，但如果与低温及其他辅助手段如化学处理相结合，效果会有所提高。

和其他储藏方式一样，一般情况下西红柿的储藏时间在一个月左右为宜。时间太长很可能导致腐烂加重。