高温蔬菜的主要危害
植物的脱水温度在30以上。如果不下雨或少下雨，就会造成土壤干旱和大气干旱。当蔬菜根系从土壤中吸收的水分不能满足植物蒸发的需要时，蔬菜植物的叶片就会卷曲脱落，品质变差，产量下降，甚至枯萎死亡。
降低抗病性当气温或地温高于蔬菜植株正常生长温度范围时，部分抗病品种的抗病性会降低，成为感病品种，加重病害的发生。
容易引发生理疾病的高温，往往伴随着强光。茄果类、瓜类等蔬菜的果实长时间受到过量光照时，果实向阳的一面会被阳光灼伤，导致晒伤；高温还会对茄果类、豆类等蔬菜的开花结实过程产生不利影响，导致落花落果；缺水容易导致大白菜干烧、番茄脐腐等。
多种病虫害诱发的高温干旱可加重病毒病、白粉病和螨虫危害。
预防和补救措施
浇水是缓解高温天气的有效措施之一。时间应该是清晨或者傍晚，而不是气温高的中午。要用井水或低温河水浇灌，要浇透，保持土壤湿润。在条件允许的情况下，可采用喷灌或向叶片喷水的方法，防止叶片脱水；炎热的雷雨过后，要及时排水。必要时可灌一次凉井水，防止热雨伤人。
追肥要根据蔬菜的种类和品种，以及不同生长期的需要，辅以化肥。氮、磷、钾要一起施，但人的粪便不能追肥。比如苗期以氮肥为主，磷钾肥为辅；结果以磷钾肥为主，氮肥为辅。苗期、初果期和盛果期各追肥一次；叶片黄萎病弱时，可喷施0.1% ~ 0.2%的磷酸二氢钾、保、爱农，促进蔬菜生长，防止叶片早衰。
夏秋季覆盖育苗，可搭遮荫棚遮阳防晒。夏秋季节种植叶菜可以搭个棚盖遮阳网，可以防晒防虫。露天种植，可以搭个棚子盖遮阳网，既能防晒又能防病(病毒病)。可以盖上遮阳网，或者涂上泥浆保护大棚膜。对于作物之间的裸露地面，一层麦秸、稻草、碎稻草等。可以铺设以防止地面温度过高。为了防止浇水时地膜被冲走，可以在上面压一些土。对于暴露在阳光下的蔬菜水果，可以用一些杂草、旧报纸等东西盖在上面，防止太阳灼伤水果。
减少灾害损失。如果灾情严重，可以种植其他作物。当灾情较轻时，农作物可以继续生长。可以用4000倍的72%农用链霉素可溶性粉溶液或500倍的77%克杀得可湿性粉剂溶液对整个田地喷洒一次，然后翻耕追肥，促进植物生长。
病虫害防治应当坚持“预防为主、综合防治”的原则。加强病虫害预测预报，定期检查病虫害，选择有利时机进行防治。常见的病害有：叶菜软腐病、病毒病、霜霉病、线虫病；甜瓜的霜霉病、炭疽病、枯萎病和枯萎病；豆类的白粉病、锈病、枯萎病和病毒病；茄子早疫病、晚疫病、青枯病、灰霉病和病毒病。用于真菌引起的病害，如甜瓜霜霉病、白粉病、枯萎病等。杀菌剂或广谱杀菌农药，如乙磷酸铝、代森锰锌等可用于防治；细菌杀菌剂如农抗120、抗病毒明矾、多菌灵等应用于防治细菌引起的病害，如十字花科蔬菜软腐病、
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