番茄成熟的季节是什么时候 番茄成熟期多少天

我们知道，番茄是茄科草本作物。原产南美洲，现我国各地均有栽培。它已成为人们餐桌上最常见的蔬菜品种之一。我们来看看西红柿什么时候成熟以及能保存多少天。

一、番茄成熟的季节是什么时候

西红柿一般在夏秋两季成熟。东北、西北地区7-9月果实采收；华北地区果实采收期为六月至八月。长江中下游地区以春夏栽培为主，秋季也有少量番茄栽培。

在南方，春番茄在5月至7月收获，秋番茄在10月至11月收获。但现在西红柿也在温室里种植。传统的番茄成熟季节早已被打破，市场上一年四季都可以看到番茄的身影。

二、番茄成熟期多少天

从番茄开花到果实成熟的时间为番茄成熟期。不同品种的成熟期不同，在不同的温度条件下，其成熟期也不同：

1、3月至4月气温较低，生长50至60天即可成熟。

2、5月至6月温度较为适宜，生长期45至50天即可成熟。

3、7-8月气温较高，40天左右即可采收。

三、番茄成熟的四个时期

番茄果实成熟过程可分为4个阶段，即青熟期、变色期、硬熟期和全熟期（又称软熟期）。

(1)绿色成熟阶段。果实已充分膨大，但果皮全绿，果肉坚硬，风味较差。适宜贮藏或长途运输时采收。

(2)变色期。果顶开始由绿色变成黄白色，果肉开始软化，含糖量增加。采收期适宜就近供应或短途运输。

(3)坚定成熟阶段。当果实3/4面积变红或变黄时，营养价值最高，是最适宜鲜食的时期。采收期适宜就近供应或短途运输。

（四）成熟期。果实整个表面变红，果肉变软，含糖量达到最高水平。适宜采收期就近供应。

四、番茄的采收

西红柿应在最早的绿色成熟阶段收获，因为此后西红柿将不再膨胀。比较合适的时期是转色期（即果实顶部开始变红）。

气温较低时，可在青熟期戴上纱布手套，浸入乙烯利中，使每株番茄变红。收获后，它们被分级、包装并准备上市。