五香萝卜条的自制技术


将萝卜切去根和叶,洗净,切成6cm ~ 8cm的条状,放在太阳下晒干(去水),放入盆中撒上盐,搓匀,然后放入缸中腌制1 ~ 2天,取出晾干至八成,再撒上五香粉,用手搓至软身。然后装缸,注意一层萝卜,均匀撒一层盐(大粒)。装盘后均匀撒上盐,压实盖好,放阴凉处。每隔1 ~ 2天倒一次罐子,一周后就可以吃了。

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