菠菜的营养价值

菠菜的营养价值很高。菠菜除了含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质外，还含有大量的铁、钙、磷等矿物质。菠菜的维生素A和维生素C含量是所有蔬菜中最高的。

菠菜的营养价值

菠菜可食部分含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，铁2.96毫克。每100克可食部分含胡萝卜素、硫胺素。 0.04毫克，核黄素0.13毫克，烟酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸0.1克以上，芦丁17毫克，氟1.1毫克，大量-生育酚，6-羟甲基蝶啶二酮。

菠菜的食疗价值

菠菜富含维生素A、维生素C和矿物质。尤其是维生素A和维生素C的含量是所有蔬菜中最高的。人体造血物质铁的含量也高于其他蔬菜。对胃肠道疾病、便秘、痛风和皮肤有好处。对疾病、各种神经系统疾病、贫血确实有特殊的治疗作用。对解酒、预防肺泡脓漏也有治疗作用。

菠菜的药用价值

菠菜具有通便、清热、理气补血、预防疾病、抗衰老等功效。对各种贫血及糖尿病、肺结核、高血压、风、火、目赤等多种疾病可起到辅助治疗作用。

1、菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经。

2、补血止血、益五脏、清肠胃、理气活血、止渴润肠、敛阴润燥、滋阴平肝、帮助消化。

3、主要用于治疗高血压、头痛、眩晕、风火赤目、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、鼻衄、便血、坏血病、大便不通等症。

4.可用于治疗贫血。

吃菠菜的注意事项

1、适宜食用：适合痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症患者以及皮肤粗糙、过敏、皮肤下垂者食用。

2、饮食禁忌：患有尿路结石、胃肠虚便溏、脾胃虚弱、肾功能弱、肾炎、肾结石的人不宜多食或忌食。