“稻田养殖”还是“池塘养殖” , “精养”还是“粗养”?

中国的小龙虾产业起步于20世纪80年代，至今已有40年。40年来，中国的小龙虾产业发生了巨大的变化。

小龙虾养殖是整个小龙虾产业的基础，养殖模式和条件决定了养殖效果的好坏。

2005年10月，湖北省人民政府正式召开全省小龙虾产业现场推进会。小龙虾大规模人工诱导繁殖和稻田养殖的成功，在全国引起了极大的轰动。小龙虾的稻田文化在湖北省迅速传播，中国各省的同行，以及英国、美国、丹麦、瑞典、挪威等外国人，台湾省和东南亚的部分华人也到湖北参观学习。

目前，小龙虾稻田养殖风靡全国。据农业农村部发布的《中国小龙虾产业发展报告(2021)》统计，全国小龙虾稻田养殖面积约1892.03万亩，养殖产量206.23万吨，分别占小龙虾养殖总面积和养殖总产量的86.61%和86.15%。小龙虾已成为中国第六大水产品，仅次于大型淡水鱼。

2006年，中国科技部首次立项支持稻田养殖小龙虾；2007年，湖北首次向中国农业部申请小龙虾稻田养殖项目，但项目未获批准。2008年，中国财政部批准“中央财政现代农业项目(湖北)”支持稻田养殖小龙虾；2007年后，在湖北省多次要求中国农业部立项扶持小龙虾产业的情况下，中国农业部于2010年立项扶持小龙虾产业，但直到2016年，中国农业部才在湖北潜江召开全国小龙虾养殖推介会。

科技部首次支持小龙虾产业项目证书

中国农业部未批准的项目申报

湖北联合小龙虾产区申报的中国农业部小龙虾产业专项信息。

事实上，小龙虾养殖是“水田养殖”还是“池塘养殖”还是“精耕细作”还是“粗放型养殖”，长期以来都是困扰政府、科研机构和养殖户的问题。

2006年初，江苏省淡水水产研究所赴湖北考察。考察结束后，座谈讨论凸显了湖北、江苏两省水产科研机构与技术人员在小龙虾产业发展中的碰撞与交锋。江苏省的同事不认可湖北省发展小龙虾稻田养殖的想法，坚持发展池塘养殖。

湖北省对小龙虾池塘养殖的研究早于稻田养殖，但首先推广是出于以下三方面的考虑：一是湖北省稻田面积约3000万亩，而池塘面积只有600万亩，稻田面积远大于池塘面积，稻田养殖潜力巨大；二是由于当时稻田种植经济效益低，农民不愿意种植水稻，导致大量稻田荒废，稻田推广小龙虾养殖成本低，而且还能稳定粮食生产，提高稻田经济效益，便于农民接受和推广；第三，稻田养殖小龙虾的技术要求比池塘养殖简单，先易后难。可惜江苏的同事没有接受我们的意见，更不幸的是后续结果都被我们说对了。

江苏省科技人员访问湖北。

小龙虾产量对比图(引自《上海水产导刊》)

2004年以前，江苏省小龙虾产量占全国总产量的60%以上。2005年湖北省引进稻田养虾技术和小龙虾人工诱导养殖技术后，江苏省并没有保持小龙虾产量高于湖北省的优势。相反，一年后却落后于湖北省，而且差距越来越大，暴露了江苏省发展小龙虾产业的失误

无论是水田养殖还是池塘养殖，小龙虾养殖都是一种很好的养殖类型，但如前所述，水田养殖不仅具有经济效益和保证市场供应的作用，还具有稳定粮食种植面积、增加农民收入的政治效益，以及“秸秆还田、减少化肥施用量”、“减少农药使用量、提高食品质量安全”的生态效益。因此，从政府层面来说，应大力推广“稻田养殖”，由农民根据自己的技术条件和实际情况决定采用“稻田养殖”还是“池塘养殖”。

稻田养殖包括小龙虾与中稻轮作、小龙虾与水稻轮作、共育、小龙虾稻田与肉食性名鱼时空分离共育、小龙虾稻田与四倍体泥鳅高效共育、虾、鳖、稻混养、虾、稻、蛙共育、小龙虾、稻、青虾(其他虾类)轮作等。池塘养殖包括小龙虾与鱼苗、鱼种混合养殖，小龙虾与河蟹混合养殖(虾蟹混合养殖)，小龙虾池塘与非肉食性名优鱼混合养殖，小龙虾池塘与肉食性名优鱼在时间和空间上混合养殖，小龙虾与红龙虾(或罗氏沼虾)混合养殖，小龙虾池塘综合养殖与繁殖。小龙虾“稻田养殖”和“池塘养殖”的技术要求不同，小龙虾“池塘养殖”的技术要求远高于“稻田养殖”，这是由小龙虾不同的生物学特性和稻田、池塘的结构决定的，也说明了养殖用水结构的重要性。

无论是水田养殖还是池塘养殖，小龙虾养殖都存在精养和粗养的区别，小龙虾养殖也没有明确的粗养和精养的定义。“粗耕”一般指采用“传统耕作模式”，投入少，不追求高产，产量150斤/亩左右，操作简单；“精耕细作”一般指采用“新模式”，经营成本略高，产量不低于200公斤/亩，相应的操作也更复杂。传统养殖模式是指稻田养殖型的“虾稻轮作”和池塘养殖型的“小龙虾池塘和鱼苗鱼种混养”。小龙虾的“传统养殖模式”形成于小龙虾文化发展的早期，它的产生和发展对小龙虾文化起到了巨大的推动作用，说明了它的合理性。湖北在“虾稻轮作”模式的基础上，推广“虾稻轮作共作”模式，再推广“小龙虾稻田养殖繁殖”模式，形成三级跳。

传统文化模式不是一个坏的模式。目前我国稻田小龙虾的传统养殖模式主要是虾稻轮作模式，如果传统养殖模式采用落后的技术是不好的。利用新的养殖技术和传统模式，传统养殖模式也能获得好的产量和高质量的产品。

水稻种植“传统模式”和“新模式”经济效益表

(单位：亩、公斤、元)

注：1。水稻亩产500公斤/亩，单价2.4元/公斤；2.虾单价50元/斤；3.商品虾单价40元/斤；4.1cm的虾4万只，单价1000元/万只。

总结

1.“稻田养虾”是利国利民生态的产业。政府要大力推动，尽最大努力在政策、技术、资金上支持农民；目前，政府对“池塘小龙虾养殖”的推广仍应持谨慎态度。

2.农民应尽可能采用“稻田养殖”的类型，在一定技术基础上有条件地进行“池塘养殖”。

3.初始农户应在“稻田养殖”类型中选择“虾稻轮作”的传统模式，采用“传统模式和先进技术”，在具备传统模式养殖经验的前提下，有条件地积极开展“新模式”养殖。

4.“小龙虾、鱼苗、鱼种池塘混养”的传统模式仍然是最可靠、最成功的模式，而其他“池塘养殖”的新模式对技术要求更高。

5.实施“传统文化”模式，也要采用“新技术”，摒弃“自繁自养”、“春播育苗”、“浅水养虾”等落后观念和传统落后的技术措施。政府、科研机构和媒体应积极培训和引导农民开展“新技术、新模式”育种。