小龙虾今年出水价攀历史新高

爱吃小龙虾的人可能会觉得，今年的现价只适合一些虾球尝尝鲜！4月初以来，吉姆记者持续走访发现，大部分规模养殖户调整了养殖策略，部分中小养殖户因前两年亏损而退网，导致今年常规集中水期虾源供应量下降，市场价格较去年上涨2倍左右，达到历史新高。

有业内人士表示，开春后，国内小龙虾消费开始升温，市场高价因虾源减少还将持续一段时间。但因为小龙虾繁殖季节拉长，过了夏天吃虾会更划算。

谭饭店

各种口味的虾都涨价了。

上周末，市民刘女士带朋友去某知名虾馆吃饭。当她拿到菜单时，她发现今年小龙虾明显变贵了。“一盘清蒸虾要138元，比往年至少贵了一二十元？”刘女士在朋友圈表达了自己的感受。

昨日，吉姆记者走访了江城多家虾庄和普通餐馆，证实不同烹饪方法和口味的小龙虾价格确实有所上涨。汉口兴业路一家虾馆，清蒸虾每盘138元，比往年最高价108元时的30元还贵；普通版油焖大虾每盘188元，比往年贵了20元-30元，极品油焖大虾228元，比往年贵了30元。

同样，在武昌团结大道上的三家虾馆，记者发现烧虾球的菜品大多在78元。店主说，他们比往年贵了10元，而油焖大虾也根据规格和质量从188元到238元不等，清蒸大虾从128元到138元不等。每锅重量和过去差不多，都是2.5斤左右，但价格普遍上涨了20-30元。

在走访中，大多数吃虾的食客都感受到了虾价的上涨，但为了品尝到新鲜的食物，他们愿意多花些钱。“我看到就想尝一尝。如果我想吃虾，我准备花更多的钱。反正我也不经常吃。”朱老师说。

闻天天

污水批发价创新高。

“今天的大青虾地价39块钱一斤，还差2块钱，挺高的。”在湖北小龙虾主产区洪湖市，当地代理商万磊告诉吉姆新闻记者，今年4月初小龙虾的起拍价几乎创下了“卖小龙虾”以来的历史新高。

万磊说，按照规律，虾的养殖场价和批发价每天都会根据淡水量和市场供应量有所波动，但今年以来市场一直比较平稳，除了4月中旬以来略有一两元的下跌。

4月12日，记者采访时，直接送到批发市场的洪湖小龙虾价格为“小青”(每只2-4元)每斤14元，“中青”(4-6元)每斤27元，“大青”(7-9元)每斤39元，9元多的“两青”精虾，每斤卖60元左右的高价。

和万磊一样，武汉市新洲区的养殖大户宋也时刻关注着小龙虾市场。4月12日，他所在的合作社送到白沙洲农副产品市场的虾，价格是“小青”每斤15元，“中青”每斤28元，“大庆”每斤39元，“良青”每斤60元。

据业内人士介绍，去年4月“两清”最高价也不过五六十元一斤，就连1、2月的“过年高峰价”也从未超过80元。而且青虾每只规格的价格不仅是去年同期的两倍，而且比以往任何一年的同期都贵。今年4月初的小龙虾达到了历史同期最高价。

检查农民

减少虾回养鱼的库存

4月初是小龙虾开始集中饮水的季节。为什么今年小龙虾的价格跃升至历史新高？

业内人士表示，主要原因是近两年虾市场持续下滑，一些中小型养殖场

"然而，规模超过几百亩的农民在坚持."宋补充说，退休的养殖户大多是临时养几亩、几十亩的中小农户，因为养虾需要大量资金投入，跟风的中小农户很难支撑下去。

洪湖市的万磊也向记者证实，现在能采集到的大型虾数量很少，今年也有一些中小养殖户弃虾养鱼。“春节后淡水鱼市场好，很多小农户想卖什么就养什么，有点影响。”

专家访谈

调整养虾策略成熟缓慢

虾的价格创历史新高。除了部分中小养殖户退出小龙虾市场，还有一个重要因素。据知情人透露，正是今年，省内合作社和养殖户调整了养殖策略，以规模化养虾为主。

湖北省小龙虾行业协会副秘书长邹开峰告诉吉姆新闻记者，这两年小龙虾市场低迷，5元以下的小青和小红受影响最大。“当时市场上货太多，大虾很难卖个价，虾都在亏本，这让很多养殖户主动调整了今年的养虾策略和目标。”

因此，今年在武汉的潜江、监利、洪湖、江夏、新洲等主要小龙虾养殖区，养殖户有意识地降低养殖密度，延长养殖周期，对虾苗进行饲养育肥，通过提高商品化程度来抵御市场风险，提高利润。

“对虾的养殖时间更长，但没想到的是，今年3月份我们遇到了持续的阴雨低温天气，影响了虾的成熟时间。”邹凯峰介绍，在“养对虾”战略成为共识后，今年优质小龙虾的鱼苗数量较往年有所减少，3月份持续低温减缓了鱼苗生长，导致4月初优质商品虾供应量不及预期，抬高了市场价格。

说趋势

夏天吃虾会更划算。

来自白沙洲农副产品市场的监测显示，4月12日小龙虾批发价格中，小规格虾(包括青虾和红虾)均价为每斤36.5元，中规格虾为每斤46.5元，大规格虾为每斤96.5元，同样创出新高。

不过，据邹开峰、宋、万磊等业内人士透露，湖北人只要能抵制住“高价尝鲜”的想法，今年还是能享受到“便宜吃大虾”的美味。

“由于供应不足，现在价格很高。五一假期过后，小龙虾的市场价格会明显下降。”宋分析，目前湖北的主要产品是稻田养殖的小龙虾，这就决定了最新鲜的商品主要是季节性供应。5月中下旬水稻出田，田里的小龙虾就要上市下水了，5月中下旬市场供应会非常充足。

对此，邹凯峰也认为，虽然今年小龙虾养殖面积较以往有所减少，但相对于市场需求，仍处于充足供应状态。更有利于消费者的是，由于今年养殖户以养对虾为主，生长周期有所延长，7、8月份甚至9月份以后，池塘里会生产出更多的集约化虾，小龙虾的供应时间也会拉长。夏天到初秋的货源比往年更充足，吃虾的性价比会变高。

业内人士还表示，总体来看，全国小龙虾产量仍远大于市场需求。季节性供应的特点决定了80%以上的小龙虾在5月份大规模进入市场后，会在3个月内被消化。市场竞争会很激烈，价格会有利于消费者。爱虾的市民夏天吃虾比较划算。