商业小龙虾养殖主要是为小龙虾创造良好的环境条件。好的环境主要是指水深适中，透明度适中，溶解氧充足，水生植物旺盛，氨氮和亚硝酸盐含量低，有益细菌占优势，致病菌含量低。环境好的时候，小龙虾生长快，周转率高，肉质鲜美紧实，不易发病或容易控制，不易出现应激和夹草现象。为了改善环境，主要是做好水位管理，培养细菌改底毒，维护水生植物，控制虾苗密度。
首先，加水换水。
2月中下旬天气晴朗时，2月下旬至3月上旬降水量为20-30cm，3月中下旬为30-40cm，4月为40-50cm，5-6月为50-60cm，6月为60-70cm(水深指田面深度)。如遇2、3月春末天气寒冷，提前在晴天尽量补充水分保暖。尽量选择晴天加水，注意每天加水深度到3-5厘米，注意不要加农药水和病塘排水。如遇秸秆腐烂、青苔死亡，产生红黑相间的水，水质粘稠浑浊，天气闷热，水底污物漂浮，小龙虾啃食等。加水要及时换水。水源好的塘口，要坚持勤换水，把污染物排出塘外，从而代替换底、排毒、增氧、防病等操作。
第二，科学调水
养鱼前先养水，就是水温水深适宜，透明度适中。主要通过技术操作养水，使水体氨氮、亚硝酸盐、硫化物等有毒有害物质含量低，含氧量高(3-7 mg/L)，PH值适宜(7.5-8.5)，有益菌多，有益菌少，有害水生动物少。只有在这样的水环境下，小龙虾才能长得快，周转率高，肉质更鲜美，发生疾病后也容易控制。
1.底部排毒。
养水前护底，换底排毒主要是降解水中的氮、氨、亚硝酸盐等有毒有害物质，提高水的渗透性。从3月开始，根据水质、泥沙等情况，每15-7天进行一次底质改造和解毒。如果5-6月水体恶化，气温高，就要勤了。遇有臭粘水、冒泡油膜、红水黑水、死苔死藻、死草灭虫、病害等情况，要及时换底解毒。脱毒宜选择过硫酸氢钾复盐和复合有机酸，注意产品的成分、含量和纯度。当水体状况良好时，可以只排毒不换底，减少投入品的使用。注意4月份的排毒，为5月份生态严重恶化减轻压力。
2.重点培养细菌。
底泥和水中的秸秆、残饵、粪便，解毒不能有效降解，但各种有益菌起主要作用，病原菌的减少也需要大量有益菌的排挤。从3月开始，每隔15-7天进行一次培养菌藻的作业。最迟要在4月初开始培养细菌，完成有益菌的田间种植。5月份要缩短培养细菌的间隔时间，让有益菌成为水中的主要微生物种群，尽可能压缩有害菌的生存空间。在连续晴天和不闷的时候尽量使用复合益生菌，或者使用EM菌、乳酸菌、酵母、光合菌等。先注意细菌的培养和解毒，注意黄腐酸钾等少量碳源。注意从使用消毒改性产品、中草药制剂等产品开始，间隔1-2天。因为细菌制剂是活的产品，所以发酵产品在运输和储存过程中容易失活。虽然未激活的代谢物
水中的含氧量是水产养殖高产的基础，所以在整个养殖过程中要注意增氧和降耗。4月底容易出现气压骤降，气温骤升，水体含氧量迅速下降，小龙虾会因缺氧而趴在草地上侧躺。如果这个时候水环境不好，五月瘟疫就开始爆发了。因此，在4月下旬，我们应该非常重视天气预报。气压低于1005 Pa，温度高于30时，天气会比较闷热，要及时增加氧气。看到虾趴在草地上紧急增氧。在操作可能耗氧、影响产氧或对小龙虾有刺激性的投入品时，注意增加氧气，如喷洒中草药、雨天培养细菌、消毒杀虫等。
4、适当消毒。
从冬季到4月初，建议多次使用石灰，结合肥水、补钙、杀苔，每次每亩10公斤左右，10-15天一次。二氧化氯、复合碘等。建议只在早春使用一次。消毒剂可能会影响水生植物的生长，可能会对小龙虾造成应激，杀死有益菌，除非小龙虾有明显的病虫害，水体已经明显恶化，否则以后一般不会使用。
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