超级文和友总经理翁东华：亚洲最大龙虾馆的故事

10月28日上午，2020中国城市之夜经济发展峰会闭幕式暨首届“夜星城”消费节在湖南长沙隆重开幕。本次峰会由中国商业联合会、湖南省商务厅、长沙市人民政府主办，中国商业联合会商业创新分会、长沙市商务局、长沙市吕雯广电局、长沙市会展管理处联合承办。

来自石家庄、南京、杭州、福州、武汉、广州、重庆、成都、Xi安等9个友好城市的1000多名代表，零售业、餐饮业、电商业、旅游业、美容行业等18个行业的代表，以及夜经济领域的知名专家学者参加了会议。

“五一商圈”有2万多个商业网点，是长沙“夜经济”最集中的地方。作为“午夜食品店”，长沙的中国朋友龙虾馆吸引了大量当地人和来自世界各地的游客。在文和友的品牌建设过程中，通过故事搭建、文化平台搭建、场景搭建、市场空间拓展，进一步完善了餐饮文化的模式。

文和优联合创始人、超级文和优总经理翁东华发表演讲。以下是文和优联合创始人、超级文和优总经理翁东华先生的主题分享《我们的故事》:

本片拍摄于两年前，讲述了我们从摆摊到开亚洲最大的龙虾馆的心路历程。很多人不知道我们的故事，今天就和大家分享一下。

2010年夏天我们摆了第一个摊，当时是“夜经济”。每天下午5点半，凌晨4点就关摊了，完全的夜间经济。一天只能赚1000块，陪客人喝8个小时。不跟他们喝，就没有营业额。坚持快一年就不干了。因为你真的很累，摆摊真的不是一般人能做的。

后来我们想开店，就开了个小店。这家店在小区里，就在这栋楼隔壁，叫人民西路6号，开了第一家店。

我们在人民西路6号的一个小独栋楼里开了我们在老小区的第一家店。这家店80平米，一共五个人。2012年12月开业，想做一只小龙虾，用小龙虾称霸世界，去菜市场买虾。那个菜市场的阿姨说“我怕你有些宝贝”，但是冬天没有小龙虾。因为龙虾馆要开业了，没有小龙虾，很搞笑。

当天我们没有做宣传，也没有告诉亲戚朋友，当时的社区、街道、邻居都支持我们创业。我们晚上11点开始，赚了几千元。以小区为原点，花了四个月时间在江西湖北等地学习，冬天怎么做小龙虾，夏天做什么小龙虾。后来店里每天排队等一两个小时，然后，等五六个小时就更不可思议了。那时候互联网还没有那么发达，我们没有微博微信，也没有网络名人这个词。每天排队，做世界上最大的个体户，成了梦想。因为生意太好，梦想破灭，只好成立公司，把小区里的店关了。因为确实打扰了小区的邻居，所以小区建议我们搬到新的位置。于是搬到了离第一家店不远的湘江中路72号，生意异常火爆。这家商店非常大。它曾经是一个造纸厂。高峰时可容纳150桌，日营业额20-30万。那时候觉得自己很有钱，这样的生活就够了。

但事实并非如此。我们在这里做生意，找到了自己的价值观和理想。让我告诉你一些事情。

文和友龙虾馆杜甫江阁餐厅，创造了当时夜宵和餐厅的奇迹。过了不到三年，我们就收到了催收和关闭餐厅的通知。我心里特别难过，但正是因为这种难过，我们才去发展，于是在原来的店500米外又开了一家店。两家店都在一个小区，很近，当时心里也没底。最后还有生意吗？我们坚持做生意，两家店都排队，生意很好，所以

我以设计师的身份加入文和友，做了很多文化活动。杜甫江歌店经营不下去了，有非常好的机会搬家。如果没有老店搬迁，可能不会有今天。在长沙海信广场的帮助下，我们搬进去了。这家商店有七层楼。当时我们和业主做了设计报告，想把小时候住的那条街搬进这栋楼。一开始他们不理解不支持，但是我们坚持做，说服了业主，得到了区政府和市政府的大力支持，完成了工作。

还原童年的历史，我们不是从唐朝，也不是从宋朝。对我们来说，我们经历的昨天就是历史，这就是我们小时候生活过的社区。组织上千人来做这件事耗费了大量精力，施工期间一天最多能达到1500人。我是学设计的，所以带着我们团队实地踏勘，用绘画记录老小区。

我出生在西昌街，文彬在坡子街。随着家家户户的搬迁，老小区慢慢消失了。当时我发现了一个很重要的灵感。我希望把我们童年的东西都收起来，储存起来，用起来。我带领一个团队收集废品。我当时是公司的废品王，专门捡别人“不要的东西”。这个故事很有趣。我和农民工住在一个小房子里。前任和父母把用过的东西和感情都扔掉了，喜欢扔东西。在这个过程中，我发现了很多关于我这一代人和我父母的事情。我觉得这些很重要，就收藏了。

在这个过程中，我们要做大量的学术整理。我们已经收集了一百多万件物品、器皿、家具和照片，并将这些物品完好无损地保存在仓库里。它被用于我们企业的产出，并被制作成我们的出版物。前几天和故宫单导演沟通。我觉得我们小时候拥有的东西很美好，我们把这些东西做成很有趣的绘本。我们还在三维空间中还原了他们，所以我们有了超级编剧和朋友。超级文和友是一个庞大的社区。通过使用这种技术、装饰和工艺，我们可以还原童年的生活场景，找回失去的记忆。

我们长沙超级文和有一条街叫永远街。我们已经让很多人搬进去住了。我们把长沙很多有名的老街小吃都搬了过来，从产品到人，冬瓜山香肠，现代中国茶叶店，台球店，洗脚洗头的剧场，军人书店。我们还会和县级、市级政府合作做特色项目，比如望城的荷花虾。

后来我们去了广州，我们想证明自己，证明我们做的事情是有意义的。刚开始做广州的时候，我以为我一定会失败，但是我们做到了，我们坚持做到了。用了两年时间，然后我们成功了。这是我们的艺术团队。

我们必须有灵魂。长沙文超下河街的冷面有三代人，文超也有很多这样的家庭。我们店里有一些老住户，曾经在这个小区工作过。长沙超文和友有个正规的哥哥，六十多岁还单身，经常和洗菜的阿姨谈恋爱。他在这里工作生活，对这座城市有一点归属感。我们从社群出发，努力点亮每个人的故事。

人文方面，我是伪文艺青年，喜欢文艺，经常搞文艺活动。我们经常办展览，很多展览，代表长沙的各种展览，我的艺术家好朋友的展览。《小街小巷小人》是画展。我们把店里的空间当成我们的美术馆和博物馆，而不是酒店。我们认为商店里的一切都是媒介。我们会不定期举办与当地文化相关的展览，我们认为每年举办几次展览是我们的社会责任。去年，在改革开放40周年之际，我们与腾讯Daxiang.com合作举办了《长沙本色》图片展，记录长沙的城市变迁。我们还跑了《中国记忆——玛格南大师原作展》做了一些发布。我们去了广州，和当地团队一起举办了一个关于粤语的语言展。我们有自己的小美术馆，叫文和友美术馆。在这个小小的美术馆里，我们举办了很多现代的展览，收藏和分享了一些我们喜欢的作品。坚持“市场之道”，扎根本土文化和城市性格，是我们举办展览的初衷。

我们会录制一些传播城市的视频，比如音乐视频，美食纪录片，城市视频.现在播放量远远超过这个数字。

大家都知道湖南是娱乐之都，长沙也是著名的传媒艺术之都，我们会利用这些资源从自己的角度推荐长沙。我们会带着我们的小龙虾和臭豆腐走遍全世界。去联合国的时候，我们给大家介绍了长沙最有特色的美食，深受好评。在纽约的中心广场，15个屏幕都是我们的视觉图像。央视新闻、人民日报、湖南日报等媒体朋友经常关照我们，推荐我们。因为流量大，我们每年都会上新浪微博的全国热搜。

今年的疫情对我们的打击很大，全世界都按下了暂停键，但我们不能忘记作为企业要承担的社会责任。我们做了三件事。第一件事是株洲市中心医院的王医生在防护服的背面写了“我要吃文和优小龙虾”。他是湖南省支援湖北医疗队的第一名成员。我们看了之后非常感动。于是我们连夜准备了一批好吃的虾，和高铁站取得联系，和湖南其他几家餐饮企业一起，把好吃的从长沙送到了湖北。第二件事是春节疫情最严重的时候，我们得知长沙很多医院的食堂都不能正常营业，就餐是个大问题，于是每天加班加点给长沙十几家防疫医院送免费午餐。第三件事是抗疫取得阶段性成果，我们可以慢慢创业了。之后联合湖南省卫生工会工委，常年免费邀请所有抗疫英雄吃虾。一个医生曾经说过：“我要吃掉我的朋友。”我们觉得很幸福。能在一起吃吃喝喝，开开玩笑，真的是一件很幸福的事。

我们有很多朋友在微信微信官方账号和微博关注我们，我们也经常思考在这么大的流量下我们能做些什么。我们将整合发布长沙和广州的游玩攻略，未来还会有其他城市的内容。这些推文非常受公众欢迎，阅读量超过2570万次，转发量超过4万次。我们也会以传媒公司的身份拍摄小吃店的故事，和很多艺人合作拍摄宣传片。去年去了柏林音乐厅，获得了年度红点奖。

有趣的是，我们从一个小摊变成了个体户，从个体户变成了企业，从企业变成了有思想的组织。

超文和你有三个价值维度：用户、商家、城市。为用户提供一个解决孤独，获得快乐的地方。许多人在文超用餐和社交，并在这里愉快地相处。这里有100多对年轻情侣谈恋爱，求婚成功。为商家解决生存和传承问题。长沙和广州都有态度的入驻了很多本地老字号，在文超做生意，继续发展。最重要的是城市价值。文超的存在是为了传承城市文化，保存城市烟火。我们希望为长沙和更多的城市建立一个城市博物馆。