近年来，随着龙虾消费市场的快速增长和出口加工的增长，价格日益上涨，这也导致野生龙虾的捕捞强度越来越大，野生资源越来越少，龙虾的人工养殖势在必行。龙虾适应性强，对环境条件要求不高，可以自然繁殖。所以龙虾养殖可以因地制宜，模式多样。结合我县实际情况，重点介绍了四种小龙虾养殖模式。
一、池塘养殖模式
这种模式就是充分利用各地丰富的池塘条件，采用饵料养殖技术，单位面积产量高。根据种子释放的情况，分为以下两种方式：
(1)直接购买鱼苗进行养殖：春季从龙虾鱼苗场购买每公斤虾200只左右，直接放入池塘进行商品虾养殖，每亩50公斤。养殖2-3个月后即可捕捞上市，亩产通常可达250公斤左右，效益明显。
(2)购买半成品虾养殖：春季购买半成品野生龙虾，规格为每公斤80只左右，每亩8000只左右。通过加强饲养管理，使它们在短时间内达到市场规格，并逐渐捕捞上市。后期会留下一些成品不动，作为亲虾进行养殖，为下一年提供鱼苗。通常亩产能达到200公斤左右。
池塘养虾技术；
(1)清理池塘。养龙虾的池塘要求水量充足，水质好，进出水方便。山脊顶部宽1米多，坡度1: 3，面积3-8亩，呈长方形，水深1-2米。新挖的池塘和老池塘应根据情况进行平整、清淤和晾晒，使池底和池壁具有良好的保水性能，尽可能减少池水渗漏。在清理的同时，池塘四周的田埂要用60-80厘米高的网封闭，网的上端要用20-25厘米的塑料薄膜封闭，避免日后有害生物的进入和龙虾的逃逸。
龙虾是底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水的体积，而是池塘的水平面积和堤岸的曲折率。也就是说，水体中的水平面积越大，堤岸的边长越长，可以养的虾就越多，产量也会越高。因此，可在靠近岸边1-20米处平行设置2-3层平台。第一层设置在水面下20-30厘米处，长2-3米，宽30-50厘米。两层之间的距离为20-30厘米，每个平台都有一个斜坡通向池底。两个平行的平台之间要留有1-2米的空隙，以便龙虾在浅水中活动。同时，在池塘中间设置一定数量的垂直网。
(2)清洗消毒池。对池塘进行清洁消毒，可有效杀灭鲶鱼、黑鱼、蛇、鼠等敌生物，以及争夺食物的鲤鱼、鲫鱼等野生杂鱼；和致病菌。常用的方法有：生石灰消毒：生石灰消毒有干法消毒和水消毒两种。干法消毒法：每亩用生石灰50-100公斤，洒满池塘，然后将池塘晒3-5天，再倒入淡水。用水消毒法：每亩水深1米，125-150公斤生石灰溶于水后，均匀撒满全池。(2)漂白粉消毒：漂白粉完全溶解后，均匀洒在整个池塘中，用量为每亩20-30公斤(含有效氯30%)。
(3)种植水生植物。龙虾是杂食性的，吃的水生植物有伊乐藻、金鱼藻、黑藻、凤眼莲和水花生。沿池塘四周浅水种植水生植物约10%-20%，既给龙虾提供了食物，又为虾提供了理想的藏身栖息之地，也是龙虾蜕壳的好地方。“虾的多少取决于水草”，水草多的池塘养虾成活率高。但是，水生植物的种植面积不宜过大，否则
(4)给水施肥。水源要求水质新鲜，溶解氧充足，无有机物和工业重金属污染。池塘注入新水时，要用20-40目纱布过滤，防止野生鱼和鱼卵随水流进入养殖池塘。同时利用施肥培养浮游生物，直接为幼虾进入池塘后提供天然饵料。给虾池施肥，最好用有机肥，如发酵有机草肥，每亩施用量100-200斤，使池水有一定程度的肥感。幼虾放养初期，池塘水位较浅，水质较肥；在饲养的中后期，随着水位的加深，要逐渐增加施肥量。根据水的颜色，保持池水的透明度在35-40厘米。
二、大水面(滩涂)养殖模式
适用于浅水湖泊、草湖、沼泽、湿地、季节性沟渠等。亲虾放养。放养时间为3-4月买虾或8-10月放虾。每亩载畜量20公斤，雌雄比为1.5:1。捕捞时间为次年5-6月。捕鱼的方法是用笼子捕捉大虾，养起来。水位深、水产资源好的滩涂，可采用鱼虾混养。尤其需要注意的是放养虾苗前要彻底去除黑鱼和鲶鱼，不要放养鲱鱼。
第三，稻虾共生养殖模式
选择水质好、水量充沛、周围无污染源、保水能力好、排灌方便、不被淹的田地，可以有效提高稻田单位面积的经济效益。稻田里养龙虾，可以除草，除害虫，少施化肥，少喷农药。稻田养龙虾，一般可使水稻增产5-10%，龙虾增产80公斤左右。养殖面积越大越好，可以节省管理成本和防逃设施。
1.野外工程建设：包括田埂加固和进水口、出水口防逃逸设施。田埂加固，可就地从田间取土，然后平整田面。田埂加固时，每层土都要夯实，防止暴雨时田埂坍塌。垄高要保持30-50厘米，垄宽1米。进水口和出水口要用网或栅栏围起来，防止龙虾逃跑。
2、炒丝袜。
(1)清池消毒。放虾前10-15天，每亩稻田用生石灰50公斤，或用其他药物对池塘进行彻底清洗消毒，杀死野生鱼类、敌生物和致病菌。
(2)施足基肥。放虾前7-10天，向沟内注入50-80 cm水，然后施肥，培养饵料生物。一般每亩施500-800公斤有机农家肥，缓慢而持久。施用后对龙虾的生长没有影响，还可以减少以后施用化肥的频率和数量。所以有农家肥的话最好一次性施农家肥。
(3)过滤和防逃逸。进水口和出水口应配备防逃逸和过滤设施，如网片，以防止敌人和有害生物进入。
(4)放养幼虾。放养时要对龙虾和虾苗进行检测，检测安全后才能放生幼虾。稻田养龙虾，有几种放养方式：一是第一年的7月份直接在稻田放养亲虾，让它们自己繁殖。根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养15公斤20克以上的龙虾，性别比为2︰1。第二年采用免耕法种植水稻。二是5月份种下水稻秧苗后，放入2-4厘米大小的幼龙虾、小虾，每亩放入数量为5000-8000只。放养时要注意幼虾的质量，同一场的放养规格尽量整齐，一次全部放养。
3.现场管理。
在稻田里养龙虾
(1)旱田。大米要在太阳下轻烤，田里的水不能完全排干。水位可以降低到露出田面，时间要短。当发现龙虾有异常反应时，应立即注水。
(2)稻田施肥。稻田要做到基肥充足，以施用腐熟有机肥为主，移栽前一次性施入耕层，达到持久肥力的目的。追肥一般一个月一次，尿素5斤/亩，复合肥10斤/亩，或者人畜粪便做成的有机肥，对龙虾没有不良影响。禁止使用对龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵。追肥时，最好先把浅层的田间水排干，再施肥，使化肥迅速沉积在底泥中，被田泥和水稻吸收，再把田间水加深到正常深度。
(3)对水稻施用农药。龙虾对许多杀虫剂非常敏感。稻田养虾的原则是，不用的时候坚决不用药，需要的时候使用高效低毒的农药和生物制剂。施药时要注意严格控制农药的安全使用浓度，保证虾的安全，尽量在水稻叶片上喷洒农药，不要喷到水里，最好分区域用药。防治水稻螟虫，每亩喷洒18%杀虫双剂200毫升，水75公斤；为防治稻飞虱，每亩喷洒25%毒死蜱可湿性粉剂50克，水25公斤；防治水稻条纹叶枯病和稻瘟病，每亩喷洒50%杀菌剂40克；为防治水稻纹枯病和稻曲病，每亩喷洒250毫升增效井冈霉素。水稻施药时禁止使用拟除虫菊酯类杀虫剂，以免对龙虾造成伤害。喷洒水溶液应在下午进行，因为下午水稻叶片干燥，药液大部分吸附在水稻上。同时，施药前在田间加水至20 cm，施药后及时换水。
4.防逃防病。每天现场巡视时检查进出口处的滤网是否牢固，防逃设施是否损坏。防止汛期洪水和虾逃逸事故。进出水要用20-40目纱布过滤；平时要注意消灭田间的敌生物。
四、稻虾轮作养殖模式
这是我县龙虾养殖的重点推广模式。我们县很多低洼的湖田或冷浸田，一年只种一季中稻。9-10月水稻收割后，农田闲置至次年6月。冬闲稻田养殖小龙虾应与中晚稻结合，这样更容易衔接和当季操作(水稻秧苗一般在5月15日至30日育秧，大田移栽主要集中在6月15日至7月30日，移栽前2-3天可整田栽培。)养虾种水稻做对了。龙虾产量控制在80-120公斤/亩比较合适。主要技术如下：
选择水源条件好，灌溉方便的田地，面积20亩以上，越大越好，方便管理，节约成本。最好是低产低洼的水田。稻田周围的田埂要加宽、加高、加固，使水保持50厘米。田埂的加固可以与水利改革相结合，或者简单地在田地周围开沟。沟渠的布局不会影响机器耕作和收割。9-11月，亲虾入池，腐熟、发酵培养丰富，选择活力强、性腺发育良好、无损伤、无残留的种虾。按雌雄比为2:1的标准，每亩投放亲虾20公斤，使龙虾自然越冬，次年3月上旬可找到自然繁殖的虾苗。也可以在3-4月份投放幼虾，规格为每公斤80只，每亩40只，然后逐步投喂，比如田螺
1、鱼苗放养技术。鱼苗质量应整齐、健康、精力充沛、附肢完整、无病无伤，虾苗在0.8厘米以上；虾种大小2.5-3厘米，同一个池塘规格相同，可一次性全放。投掷方法如下：首先将虾苗放入塑料盆中，慢慢加入少量池水，直至盆中水温接近池水温度，根据盆中水量加入3-4%的盐浸泡5分钟进行消毒，然后沿池边慢慢放入池中。冬季在阳光明媚的早晨进行放养，夏秋季节在阳光明媚的早晨或雨天进行放养，以避免日晒。养殖虾时，用3-5%的盐水浸泡10分钟，可杀灭寄生虫和致病菌。对于从外地购买的虾，由于长时间不出水，可在池水中浸泡1分钟，提取2-3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2-3次，使虾体表和鳃腔在放养前吸收足够的水分，从而提高成活率。池塘养虾，适当混养一些花、鲢鱼，每亩50尾，以改善水质和充分利用饵料资源。
2.饲料饲喂技术。龙虾长得快，过度饥饿或饱腹，对生长不利。控制饲养量意义重大。投喂量可根据日常投喂情况确定，避免过多浪费饲料，影响水质。太少影响成长，甚至自相残杀。龙虾饲料非常广泛。蔬菜、水草、蛋糕、下脚料都是龙虾的饲料。颗粒饲料可以喂到高密度培养，效益更高。饲料要根据水温、天气、水色、活跃度，按照定位、定量、定时、分质的原则投喂。
3.推广龙虾蜕皮技术。龙虾的成长，幼体的变态，脚的再生，总是伴随着蜕皮。龙虾只有蜕去硬壳，才能达到生长目标。当环境条件不适合龙虾生活时，往往无法顺利蜕壳，就会出现蜕壳不成功，变成红壳虾(个体较小的虾)的现象。此外，由于蜕皮后的新虾比较柔软，其外壳变硬需要一段时间，此时往往容易受到同类或敌人的伤害，所以在龙虾养殖中促进蜕皮和保护蜕皮虾非常重要。
(1)保持良好的水质是促进龙虾蜕皮的技术关键：保持水质不受污染，水质新鲜，溶解氧在5 mg/L以上，pH在7.5-8.5之间(每半个月施一次生石灰，10-15公斤/亩)，水体透明度在35-40厘米以上。
(2)保证饲料营养成分完整是促进龙虾蜕皮的主要环节：龙虾壳的主要成分是钙、磷、铁等无机盐，一次蜕皮后会损失大量的钙、磷、铁。所以饲料中要添加这些不可或缺的成分。还有动植物饲料也要合理搭配。
(3)合理养殖水生植物是保护蜕皮龙虾的较好方法：龙虾喜欢在浅水区或草丛中蜕皮，一旦完成蜕皮，柔软的龙虾立即潜入水生植物中躲藏，以防止同类或敌人对食物的伤害。所以寄生虫在蜕皮中有两大作用，一是提供蜕皮场所，二是为软壳龙虾提供栖息地。
(4)杀灭老鼠等有害生物是保护蜕壳龙虾的有力措施：龙虾喜欢在温度较高的浅水中蜕壳，蜕壳前在水边或草丛中爬行半小时左右，但在浅水中蜕壳，蜕壳后身体柔软，这就给龙虾提供了捕杀老鼠的机会。灭鼠的方式可以是用药物在逃生墙外灭鼠，也可以在鼠笼内灭鼠。曾经有人在傍晚将一只死老鼠浸泡在柴油中点燃，然后用钳子夹住点燃的死老鼠绕着龙虾池旋转，让其他老鼠闻到死老鼠的味道后逃跑。同时，清塘时也要将鲶鱼、黑鱼等肉食性鱼类清理干净。
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