小龙虾广泛分布于中国20多个省市，适应性广，繁殖力强。随着人们饮食水平的提高，龙虾越来越受到众多吃货的欢迎，他们为龙虾的消费做出了巨大的贡献，使得龙虾的市场越来越庞大，龙虾的供应需求也越来越大。
龙虾是杂食动物，养殖方式多样，有池塘养殖、虾稻连作、蟹塘套种、水芹田套种、藕田套种、虾麦连作、虾油菜连作、鱼塘套种等。
与这些耕作模式相比，农民可以根据自己的实际情况选择相应的耕作模式，其中水田耕作最具生命力，适应性强，值得推广。
稻田养虾是利用稻田浅水环境，辅以人工措施，以废补不足，互助生利，化害为利。稻田是一个人工控制的生态系统。将杂食性虾龙虾放入水田中，不仅能以水田中的杂草、昆虫、稻叶、底栖生物、浮游生物为食，还能促进虾的生长，消除争夺肥料的对象。而且虾粪还为水稻提供了优质肥料，大大减少了化肥和农药的使用。龙虾栖息田间，游动觅食，疏松土壤，打破土壤表面的“附生藻”和氮化。
具体方法
在靠近水源的水田一侧挖一条沟，宽2-8m，深0.8-1m，坡比1.5: 1-2: 1。在沟渠周围，修建20-30cm高的小型土坝，并在周围设置围栏，使沟渠成为临时耕种区。水稻种植时，可用于暂养亲虾或虾苗，可用聚乙烯网或塑料薄膜、竹桩固定，防止虾苗逃逸。在田间沟渠中种植伊乐藻、黑藻等水生植物，每丛3-5株，每丛水生植物间距1-2米。如果水生植物种植后水温达到20以上，每亩可喷施100公斤生物有机肥，促进水生植物生长。
水田属于浅水环境，浅水只有7厘米，深水只有20厘米左右，水温变化很大。为了保持水温相对稳定，虾沟、虾槽等野外设施必不可少。通过加高加固田埂，开挖沟涵，稻田蓄水量大大增加，有利于防洪抗旱。另一个特点是水中溶解氧充足，水经常流动交换，放养密度低，虾病少。另外，龙虾喜欢在浅水区觅食，稻田的浅水位和肥沃的泥沙正好满足了它们的要求。
龙虾是杂食动物，但更喜欢动物性食物，如小鱼、虾、蜗牛、蛤、蚯蚓、蠕虫和水生昆虫。植物性食物有浮萍、丝状藻类、苦豆子、金鱼藻、马来眼子菜、黑藻、水葫芦、水葫芦、南瓜等。浓缩饲料包括豆饼、菜饼、小麦、大米、玉米等。
用饵料喂养龙虾，既要满足龙虾的营养需求，又要降低养殖成本，提高养殖效率。饵料来源可根据当地情况通过各种渠道确定。
1.积极寻找现成的诱饵
充分利用屠宰下脚料，利用动物内脏和肉类加工厂的罐头下脚料作为饲料。钓野生鱼虾，这种饲料来源广泛，饲养效果好。用黑光引诱昆虫。
2.收购野生鱼、虾、蛤等。
喂食前注意清洗消毒，用3-5%的盐溶液清洗10-15分钟即可。
3.人工养殖活饵
通过人工方式养殖优质鲜活饲料，如蜗牛、河蚌、田螺、河蚬、蚯蚓、蝇蛆、水蚯蚓、黄粉虫、五谷虫等。
种植瓜果和蔬菜
扔蜗牛养草
6.科学饲喂配合饲料
龙虾的摄食强度与水有很大关系
龙虾是温血动物，体温升高，窒息点增加，代谢强度增加，代谢率增加，体力消耗增加。保持适宜生长的温度在25-30对于维持龙虾的正常代谢水平非常重要。在这个最适合龙虾生长的水温范围内，随着温度的升高，龙虾的摄食量和生长速度会逐渐增加。如果这个范围的水温维持的时间更长，龙虾的个体生长会更快。但当水温超过35时，龙虾的活动量和食量明显减少，大部分龙虾会进入洞穴避暑。这个时候必须采取一定的措施，保证龙虾能够熬过40以上的高温。下面分享一些小技巧：第一，在插秧前尽量在稻田里抓龙虾，减少田里沟渠里龙虾的密度。二是保持田面25 cm左右的水深，适当增加田沟的水量。第三，做好水中溶解氧的供应，建议使用推水设备，保证田沟中的水处于流动状态。四是保证田沟水生植物的覆盖率和成活率。
在水循环状态的水田里，水温低，溶解氧充足，这样龙虾就不会出现落在草头上的现象，水草在流水的作用下也基本不会死亡，保证了龙虾能够熬过40以上的高温。
遇到低温极端天气，只需保证正常越冬水位，每隔几天在田间沟渠破冰，增加水中溶解氧即可。千万不要人为地认为冬天来了，过度抬高稻田水位，因为越冬后的龙虾大多是抱卵龙虾，平时已经适应了洞穴和恒定的水位。在这种条件下，龙虾会毫无问题地存活下来，即使在极端天气下也不会冻死。相反，如果在极寒天气下水位加深，洞穴里的龙虾在温暖的天气里会因为不应该而爬出洞穴，很可能在气温再次骤降时被冻死。此外，水位加深后，育雏亲虾腹部的幼虾或受精卵会因水深压力过大而大量死亡，造成年初无种供应的现象。
1.调节水质
水是龙虾生存的环境，也是疾病发生和传播的重要途径。因此，稻田水质的好坏直接关系到龙虾的生长和疾病的发生与传播。在整个养殖过程中，水质的调节非常重要。先定时撒生石灰，调节水的酸碱度，增加水中钙离子的浓度，供给龙虾吸收。龙虾喜欢生活在微碱性的水中。为保持虾场溶解氧在5g/L以上，ph值在7.5-8.5之间，每10天向场沟内喷洒10-15kg生石灰水。二是适时加水换水，虾种放养时从0.5 ~ 0.6 m开始。随着水温的升高，视水生植物的生长情况，每隔10 ~ 15天加10 ~ 15厘米的淡水，前期避免一次性加太多水。5月初水位保持在0.7米，7月初保持在1.2米左右。高温季节每天加水，一次换水，形成微流，促进龙虾脱壳生长。水要先排干再倒，换水速度不能太快，以免对龙虾造成强烈刺激。进水时用60目双层网过滤。第三，做好底泥调节，日常管理中做好适量投喂，减少残饵下沉，定期使用底泥改良剂。第四，合理使用有益微生物制剂调节水质。繁殖期水质应呈油绿色，养殖水体应保持适量的浮游植物，可净化水中产生的氨氮、亚硝酸盐等有害物质，也可作为幼体的饵料
龙虾病早期很难发现，诊断和治疗比较麻烦。大部分龙虾生病后基本不吃东西，也不能强制进食吃药，所以生病的龙虾得不到应有的营养和药物治疗。龙虾疾病的口服治疗仅限于仍在进食的病虾。
虾病传播迅速，一旦少数虾生病，往往会给整个池塘带来灾难。由于这些原因，很难用药物治疗虾病。实践证明，在对虾管理中贯彻“预防为主”的方针，做好相应的工作，可以有效地预防对虾疾病的发生。
加强对虾养殖管理。
加强饲养管理，改善水质环境，搞好“四定”饲养技术，是预防疾病的重要措施之一。
确定质量，饲料新鲜干净，不要喂变质腐烂的饲料。
定量，根据季节、天气、龙虾食欲反应和水质，适当投喂。
定时喂食
定点设置固定饲料台，观察龙虾的进食情况，同时便于定期对食品场进行消毒。
.控制水质
保持水质清洁，杜绝和防止工厂污水的引入，定期更换冲洗水，保持田间水的pH值平衡和溶解氧水平。
改善生态环境。
提供龙虾需要的水草或者洞穴，人工种草，利用自然繁殖或者稻草都是不错的方法。
(4)培育和放养壮苗。
放养健壮的鱼苗是养殖成功的基础，养殖技术包括以下几点：一、亲本无毒；二是亲体进入产卵池前要严格消毒，杀死可能的病原体；第三，孵化工具要消毒；第四，要孵化的虾卵要消毒；第五，养殖用的水要干净；第六，抗生素尽量不要少用；第七，养殖期间饵料要好，不要喂变质的饵料。
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