水田水位控制的基本原则是：平时水沿堤，晒田水位低，虾沟是保证虾不受伤的保障。具体来说，3月份，为了提高稻田水温，促使小龙虾尽快出洞觅食，稻田水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水温已基本稳定在20T以上。为了使稻田的水温始终保持在20-30t，有利于小龙虾的生长，避免硬壳的早期老化，稻田的水位要逐渐升高到50-60cm。越冬期前的10月、11月，稻田水位控制在30cm左右为宜，使稻秆左侧10cm、右侧Gj露出水面，部分稻秆可再生，避免因稻秆完全淹没在水中而影响小龙虾的生长。越冬期间，应适当提高水位保温，一般控制在40-50cm之间。
一是严格控制土建工程质量。
繁殖场应是水源充足、排灌方便、旱涝保收、交通便利、无污染的水田。田地的面积不要太大，每块地3-5亩。必须在田地周围挖一条沟，宽1米，深0.5米。此外，还应在田埂中间挖一条十字形沟，宽0.5米，深0.3米，有利于高温季节虾稻田保持较高水位，有利于成虾捕捞。
山脊上围起一个高60厘米、底埋25厘米的塑料薄膜作为逃生墙。进出口用双层密目网或尼龙网密封，可防止龙虾逃逸进入。
二、水稻的栽培管理
因为龙虾的正常生长和生活需要淡水、富氧的环境，而且对化肥、农药比较敏感，所以原则上养龙虾的稻田要大量施用有机肥，少施化肥，严格控制农药用量。移栽前每亩施300-400公斤发酵腐熟有机肥，有利于培养饵料生物，提高土壤肥力，增加有机质。在施足底肥的前提下，尽量减少追肥的次数，尤其是化肥(有些氨氮化肥对对虾有毒害作用)，减少水质污染的机会。追肥宜用尿素和过磷酸钙，追肥次数最多不超过3次。在稻田管理中，要严格控制防治病虫害的农药使用次数。如需施药，先排水至露出田面，再在水稻茎叶表面喷洒高效低毒农药水，喷头随风向上倾斜，最大限度减少农药污染和虾水中毒。
第三，放入虾苗
水稻种植后，在沟涵明水地区引入了绿藻、苦草、菹草和黑藻等水生植物，了解它们的活动、生境和隐蔽性。一般在苗变绿后，放入虾苗，每亩30-40斤含卵虾或60-80斤虾苗。放流的虾苗要尽量整齐，分散放养，疏密均匀，防止局部过密造成打死，影响成活率。
第四，饲养管理
龙虾是杂食动物，喜欢吃动物饲料和植物饲料。为降低养殖成本，饵料可以以植物性饲料为主，如鲜饲料、水花生、空心菜、麸皮、米糠或半腐植物秸秆如大麦、小麦、蚕豆、水稻等。当然，如果放一些动物饲料，比如捣碎的蜗牛、小杂鱼、动物内脏，龙虾会长得更快。
动词（verb的缩写）水质管理
龙虾生存抗病能力强，基本无病，但对水的透明度要求高，适合龙虾生长的透明度为25-40 cm。因此，可以放入30-50朵花和鲢鱼
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