发酵料在小龙虾养殖的用处

随着近年来小龙虾消费的持续火爆，小龙虾这一养殖品种进入了我国各个养殖区域。由于地方政府的领导，中国的小龙虾养殖区也在各地形成了相应的养殖规模。

笔者长期在文化一线，工作地点也是小龙虾文化圈知名度较高的地方。最近我们走访了小龙虾养殖区，发现有一种产品在所有养殖区都很受欢迎，那就是发酵料。说起发酵饲料，大家应该都不陌生。在养殖领域，发酵饲料已经从最早的青贮、糖化饲料，发展到后期益生菌制成饲料添加剂，农民添加到饲料中，再直接利用微生物发酵粗饲料，制成优质浓缩饲料。即发酵饲料是指通过微生物自身的代谢活动，将不容易被动物吸收的粗饲料发酵成更容易消化吸收的饲料。其作用是提高饲料的转化利用率，经过微生物的接种和增殖，将不利于消化吸收的物质转化，同时提高饲料的适口性，增强养殖动物的免疫力，提高养殖动物的食用品质，整体降低养殖成本。

发酵材料的功能优势

1.发酵物料可以将纤维素、半纤维素等不易被动物消化利用的粗纤维物质发酵成易被动物消化利用的物质。

2.发酵饲料可以改善饲料的适口性，增加养殖动物的采食量。经过发酵过程，发酵后的物料酸而香，能提高食欲，更有利于养殖动物的摄食。

3.发酵物料可以降低水生动物粪便中氮的含量，从而减少水中氮的排放。

4.发酵饲料可以改善养殖动物胃肠道的微生态环境。发酵饲料中的酵母菌、乳酸菌等有益菌进入肠道后，能产生有机酸、细菌素、溶菌酶等酸性物质，抑制有害菌的生长。

5.微生物发酵过程中会产生酶、促生长因子、维生素等营养物质，从而提高其营养价值。

6、有益菌和有害菌争夺定植点和抢占营养物质并分泌相关物质来抑制有害菌在肠道系统的生长或定植。

7.发酵饲料中的益生菌可以促进肠道免疫器官的发育，提高肠道内巨噬细胞的活性和抗体水平，从而增强动物肠道的免疫功能。

当前发酵材料市场的缺点

1.发酵技术与生产稳定性。由于发酵工艺的不足或相关技术的缺失，影响产品的质量和使用效果，如是否多次发酵、有效控制温湿度、发酵物料批次间的稳定性等。

2.发酵物料质量差异很大，产品质量不可控。同时存在非发酵原料简单添加菌种的生产现象。