小龙虾是杂食性的，主要以有机碎屑为食。在自然水体中，由于捕食能力差，植物成分占对虾食物组成的98%以上。
小龙虾作为一种风味食品，吃起来有味道，但存在安全隐患。生长在污染环境中的小龙虾，可能会终身携带这些有毒物质，因为这些物质耐高温，不能用开水烫。但是，人体自身有免疫功能，少吃点也没关系。只有人体摄入的有害物质达到一定量，才会有明显的症状。
在湖北的小龙虾养殖模式中，8月底投放的亲虾一般以有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水生植物等天然饵料为食。因此，一般要在释放亲虾或虾苗前施底肥，一次性施腐熟农家肥100 ~ 200斤/亩。
用“蜜极”肥水培育基础饵料生物，是放养小龙虾苗前必不可少的环节。它具有饵料培养简单、节约成本、效果显著的优点。
小龙虾养殖全过程可使用“蜜极”等专用藻肥。每月涂抹3 ~ 4次，保持水体透明度在875px左右。
肥水之后，大量的浮游动物被培养出来。浮游动物具有不饱和脂肪酸，是幼虾的最佳饵料。一般在放苗后15 ~ 20天内，幼虾正常生长，无需投喂。
至今仍有部分养殖户不施肥水就放苗，以为不施肥水就能把浮游动物抓到水里，可以节省施肥水的成本，让小龙虾生长。这种观点其实是错误的。因为池塘里没有肥料和水，浮游生物很少，不利于小龙虾的生长。因此，掌握肥水特征和规律，合理安排肥水时间，对指导小龙虾养殖具有重要意义。
肥水还有一个最重要的作用就是增加水中的氧气。养过小龙虾的人都知道，天气好不下雨的时候，虾不容易生病。相反，如果是雨天，尤其是大雨或暴雨后，虾最容易生病。
池塘通过施肥来改变水的颜色和透明度。水的颜色和透明度主要由浮游植物的种类和数量决定。据报道，浮游植物光合作用产生的氧气占池塘溶解氧的90%以上，是池塘氧气的主要来源，而大气扩散仅占池塘溶解氧的10%左右。同时，浮游植物在光合作用中吸收了池塘中丰富的无机盐，是池塘中生物链的重要一环。因此，浮游植物是维持生态平衡、稳定池塘生态环境的核心。
龙虾喜欢吃什么食物？
不仅喜欢吃新鲜的杂鱼、蚯蚓、蜗牛、畜禽内脏等动物性饵料，叉子喜欢吃大豆、豆饼、麸皮、玉米、新鲜水草等植物性饵料，还可以用配合饲料喂虾。可见淡水龙虾的饵料问题很好解决。按照一般经验，全天投饵量要以吃、吃、不留残饵为准。一般虾按体重的20% ~ 25%投喂，中虾按体重的15% ~ 20%投喂，对虾按体重的10% ~ 15%投喂，每天两次，早晚各一次。
小龙虾喜欢吃什么水生植物？
水生植物是淡水小龙虾的重要营养来源。淡水小龙虾是杂食性动物，可以吃眼子菜、黑藻、金鱼藻、凤眼莲、水浮莲、苦豆子等的嫩芽。
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