养鱼自古就有水清则无鱼的说法。所以养鱼追求肥水养鱼或者水肥养鱼。“肥”是指水中有机物多，浮游生物种类和数量多。这意味着浮游生物正在茁壮成长，池塘水的颜色经常变化。“稀”是指水清新透明，浮游生物较少，水中含氧量较高。养虾亦是如此。
(水薄)
通常通过看水的颜色来判断水的胖瘦。池塘水的颜色一般可分为两类：一类是以黄褐色为主的水(包括姜黄、茶褐色、红褐色和带绿色的褐色)。另一种以绿色为主(绿色中包括黄绿、油绿、蓝绿、墨绿、棕)。两者都是脂肪水，但黄褐色的水含有较多的鱼可消化的浮游生物，所以比绿水好。
但是，肥和水有利也有弊，是一把双刃剑。好的管理会帮助你成功的饲养鱼虾，管理不善会导致你的失败。只有了解肥和水的优劣，才能扬长避短，才能控制水质调控和养鱼。
一、肥水的好处
1.肥水能够增加水体溶解氧。
由于藻类的光合作用，白天水体中70%以上的溶解氧是由藻类制造的，白天的溶解氧一般达到8 mg/L以上，甚至15 mg/L以上，所以藻类生长良好的水质调节白天不会缺氧。白天开增氧机的作用不是增氧，而是让水上下对流，溶解氧分布均匀。同时，水的缓慢流动是为了创造一个类似于天然海水的环境，有利于鱼虾的生长。而且白天打开增氧机也有利于藻类繁殖和水质调节稳定。
2.藻类有很强的自净能力。
一方面，藻类可以络合水体中的悬浮物，使水质变得清新洁净。藻类生长良好的水体很少见到污泥。饲料台周围看到的任何污泥都说明藻类可能有问题，说明溶解氧可能不够。另一方面，藻类是最经济的解毒剂，可以吸附、氧化、络合水中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、重金属等有害物质。适度肥水优于所有解毒药物，肥水期间放苗不仅可以避免释放解毒药物还能显著提高成活率。
3.肥水能够稳定水质调节。
由于藻类在水体的物质循环中起着供氧、吸收和络合的重要作用，生长良好的藻类对PH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢和重金属有显著的缓冲和降解作用，可有效避免水质调节指标的大起大落。
4.肥水可以为对鱼虾提供隐蔽场所。
因为虾蟹需要经常去壳才能生长，所以特别需要安全的环境。太清澈透明的水不适合。肥水既能增加浑浊度，又能降低透明度，可以防御敌人，减弱太阳辐射，减缓气温变化，对鱼虾的安全和栖息非常重要。
5.能够提供天然饵料。
因为藻类含有叶绿素，可以利用太阳的光和热进行光合作用，为鱼虾提供天然饵料，这对鱼虾的健康生长也非常重要。
二、肥水的坏处
1.增加晚上耗氧量，容易造成晚上缺氧。
因为藻类含有叶绿素，可以进行光合作用，具有植物的属性，而所有进行光合作用的植物都具有白天产氧，晚上耗氧的特点，所以富水的水体在晚上比不富水的水体更容易缺氧，白天藻类越多，晚上就越容易缺氧。如果没有意识到这一点，长期保持浓稠(脂肪)水体、低透明度、高PH值，晚上就会长期处于缺氧或亚缺氧状态，鱼虾早晚会出问题。
2.污染。
海藻很小，单个海藻眼看不到。肥水产生的藻类数量非常巨大。一方面，生长的藻类对水质有显著的净化作用，另一方面，一
因为藻类的生长与天气、肥料、富氧等因素密切相关，藻类每天都会随着这些因素发生变化。包括好的变化和坏的变化。所谓变坏，就是水色过浓(肥)或过淡，透明度过低或过高，pH值超过9.5或低于6.0，大量藻类老化死亡。这些不良变化虽然形式不同，但都导致溶解氧降低、胁迫、沉积物和水质恶化，最后可能导致鱼虾生病死亡。
3.肥水容易变化，造成应激。
三、掌握趋利避害的方法
1.建立优良的水色及稳定的藻相。海藻有两个特点：
一、第一次肥水的水色一般较好，水色不好一般出现在养鱼的中后期，甚至是放苗之后，很少出现在放苗之前。
第二，施肥次数越多，施肥时间越长，培养的藻相越稳定，而稳定的藻相一旦建立，就不容易改变，包括消毒和中等或恶劣天气。所以我们只要按照这两点来施肥水，就能得到好的水色和稳定的藻相。
第一步施肥水：池塘进水完成，就可以施肥了。薄塘第一次施肥(肥塘可以不施肥)一定要充足，肥多不能少。当水色肥沃但清爽时，这说明水色已经确立，藻相已经稳定，这时就可以播种了。
第二步施肥水：放入鱼苗后，根据水色的变化，改为不规则追肥，即是否需要追肥，包括用什么肥，用多少等。这完全是根据透明度、pH值、天气、泥沙等因素来决定的。水稀的时候可以追肥，可以当农家肥，也可以当化肥。
2.肥水的方法。
上面说了，有肥水的水体在夜间更容易缺氧，可以增氧(白天)但离不开氧气(晚上)，所以肥水至少在夜间启动增氧机为宜，增氧机的使用不能固定，因为溶解氧会随着天气和藻类的变化而变化，所以增氧机的使用也会随着溶解氧的变化而变化。在雨天、夜间、气候突变等情况下，应启动增氧机保持溶解氧。
3.开启增氧机。
藻类是水质所有要素中最活跃的，每天都在变化，但藻类变化时不一定要采取措施。真正需要采取措施的情况只有三种：
一是藻类密度太粗(大)，可以用光合细菌等生物制剂抑制藻类，提高透明度。也可以选择用含氯消毒剂杀灭部分藻类，使水质清爽。
二是藻类密度太轻(小)，包括死藻(即倒藻)。可以撒有机酸之类的药物解毒，晚上也可以启动增氧机或者撤回增氧机，或者补充肥水。
第三，大量藻类老化死亡(包括死藻或倒藻)。如果老化藻数量少，说明危害不大，暂时不能采取措施。但如果气泡、悬浮物多，饲料台周边又脏又臭，就说明必须采取措施，严重老化藻类。可以用腐植酸钠或沸石粉进行络合吸附，也可以用有机酸解毒，也可以夜间开启或拆除增氧机，也可以补充肥源和水。
避免藻类大量老化死亡的方法是追肥，少量多次，因为每次施肥都会生出新一代藻类，施肥次数越多，藻代越多，藻相越复杂，这样每一代藻类老化死亡的时间都不一样，自然就可以避免集中或大面积老化死亡的现象。
(死藻为倒藻水体)
需要注意的是，以上三种情况中的任何一种，都要循序渐进地采取措施，不要急于求成，因为藻类变成不好的水色都是经过一个过程的，不是两三天的事情。在这个变化的过程中，鱼类会因为持续的应激而变弱，抗病能力下降。如果措施采取过猛或者变化过快，就没有时间缓冲适应，就会造成新的压力，相当于反复折腾。结果往往是水的颜色好，鱼也不行。所以必须采取措施，要考虑到鱼的承受力，要有一个缓冲的过程。我们调水的目的是为了避免鱼病或者挽救病鱼，而不是为了调水而调水。
4.密切注意藻类变化引起溶解氧不足。 5.肥水过程不要大起大
应该考虑其他方面，以避免矛盾或压力。一般来说，在溶解氧不足的情况下，应在浇水前增氧或解毒，待情况好转后再浇水施肥。肥料应作为追肥使用，但不应使用有机肥。有机肥要腐熟，但不能用生粪水。应该用厌氧菌作为活菌，而不是好氧菌。不要一次性投入大量粪便，不要大剂量消毒或换水，避免一切可能引起刺激的措施。对于可能引起应激的措施，如加大量水、消毒、撒生石灰、释放芽孢杆菌等，只有在肥水和水质恢复后才比较好。
落。
肥料离不开水，其中氮肥应用最为广泛。氮肥包括氨基氮、硝态氮和酰胺态氮，其中酰胺态氮只能被少数藻类吸收，大部分需要转化为氨基氮或硝态氮藻类。水中的胺态氮和硝态氮不是固定不变的，而是随着溶解氧的变化而变化。如果溶解氧充足，硝酸盐氮占优势，如果缺氧，胺态氮占优势。即使是氨基态氮，如果溶解氧充足，也可以被硝化细菌转化为硝态氮。同样，即使在硝态氮的状态下，如果溶解氧不足，一部分可以被反硝化菌还原为氨基氮，另一部分可以转变为游离氮，然后氨就可以逸出了。
有机肥中所含的氮也必须转化为胺态氮或硝态氮才能被藻类吸收，但由于转化过程需要细菌分解，肥效较慢。同时，细菌分解有机肥要求水的硬度除了溶解氧充足外，不能太低。所以，对于高氨氮的水，如果磷肥仍然不肥，说明这个氮肥不是无机状态的硝态氮或胺态氮，而是大量积累的有机质或有机肥，可以用含钙的生石灰代替，提高水的硬度，但在高氨氮的情况下不能用生石灰，促进细菌分解转化，这样水就会逐渐肥起来。
因为水中的氨基态氮和硝态氮是可以相互转化的，所以水中的氮肥直接或间接含有铵，铵在水中通常是两种状态，或是铵离子或非离子氨(氨)，都是有毒的，尤其是氨。其中，氨的毒性随着pH值和水温的升高而增大，所以所有的鱼苗尽量放在早晨或上午，因为下午或晚上pH值和水温比较高，可以避免氨中毒的危害。
氧合可以将氨氧化成硝酸，所以可以减轻毒性。氨氮虽然有害，但只要注意预防和利用的平衡，是可以和谐共存的。只要在养鱼过程中密切关注藻类变化，保持充足的溶解氧，氨氮的危害是可以避免的。
6.让氨氮变害为宝。
水产养殖是一个系统工程，肥水只是这个系统工程中的一部分，水色再好也代替不了其他的工作。养鱼没有捷径。只有诚实地遵循常规程序，并注意鱼苗质量、鱼塘条件、季节气候、肥料和水，才能减少鱼的死亡
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