水温适宜的秋季，是小龙虾亲虾苗生长培育的黄金期。在适宜的温度范围内，小龙虾的摄食强度随着水温的升高而增加。摄食的最适水温为25 ~ 30。当水温低于8或高于35时，摄食量明显减少，甚至不摄食。
一、小龙虾亲虾的放养
一级养殖池塘每亩投放70公斤，一级养殖水田投放40公斤。栽培多年的只需补种，一般每亩20斤左右，一般在每年8-9月底进行。这个时候小龙虾还没有进洞，很容易捕捞和放养。选择体格健壮、肉质丰满、规格一致的亲本和育雏亲本进行放养。
无虾稻田和水体放养前10天，用生石灰75公斤烘干池塘进行消毒，消毒后向池塘注入淡水(防止野生鱼类进入池塘)保持池塘水深1米左右，并按每亩面积施入750公斤腐熟牲畜粪便，改善水质。如果亲虾直接在水中孵化，继续培育幼虾，则可以直接培育对虾，每亩可投放亲虾50公斤，雌雄虾比例为(2 ~ 3) L，放养前可将亲虾在5%的盐水中浸泡5分钟，杀灭亲虾上的病原体。如果大量养殖鱼苗，每亩面积可饲养100公斤亲虾，母虾与公虾比例为2: 1。
10月上旬降低水位，露出河堤和高坡，保证河堤和高坡距离水面30厘米左右，池塘或稻田水深保持在60-70厘米，以便小龙虾挖洞繁殖。小龙虾洞穴基本挖好之后，水位会提升到l米左右。
二、小龙虾产卵类型及孵化稚虾
关于小龙虾的产卵类型还存在争议，可以归纳为两种观点：一种观点认为小龙虾一年产卵3 ~ 4次；另一种观点是一年生一次蛋。大多数人认为小龙虾一年产卵一次，属于秋冬繁殖型，但是群体交配产卵的时间很长，从4月下旬到8月底。群体交配和产卵的高峰期在5-6月。受精卵在雌虾腹部孵化，需要40 ~ 70天，适宜孵化温度为22 ~ 28。“包子”一般能达到200左右。可以自繁、自育、自养，不需要复杂的育种育苗设备。
孵化后的幼虾全部附着在母体的腹泳足上，在母体的保护下完成幼体阶段的生长发育。从第一年初秋开始，幼虫的生长发育和越冬就附着在母体的腹部，直到第二年春天才离开母体的生活。
小龙虾的抱卵量因亲虾大小而异，大的抱卵多，小的抱卵少，从500到1000个不等。卵孵化后发育成幼虾，L尾亲虾最终“抱幼”100 ~ 300。
现已发现，从洞穴中取出的小龙虾有雌雄之分，性腺发育相当成熟，包括雌虾在内，洞穴中发现抱卵虾和产出的虾苗。临时水泥池里只发现了抱卵虾，没有发现幼体，而且抱卵虾的抱卵期很长，从9月初一直存在到11月底。据此，认为：
1.雌虾在繁殖期打洞后，雄虾再次进入；
2.繁殖发生在洞穴里，洞穴繁殖更早；
3.小龙虾也可以在水泥池里繁殖，但是繁殖期延迟，需要一个适应过程；
4.根据水泥池里少数虾抱的卵是未受精的卵，可以推断小龙虾可以不经受精直接排泄卵；
5.种群内部调节，当密度很高时，种群产生调节(例如，生物释放抑制其他个体性腺的物质，pro
亲虾的饲养管理比较简单，可以饲喂碎螺肉、小鱼、小虾、畜禽屠宰下脚料、新鲜水草、豆饼、麦麸或配合饲料。由于亲虾投喂量难以控制，日投喂量主要随水温变化，每天早晚各投喂一次，以傍晚为主。具体投饵量可以通过试错来确定，即第二天，是否有前一天投喂的残饵，如果有残饵，就要少投，如果没有残饵，就要适当多投，并在捕捞作业后。
亲虾池的水质管理非常重要。一是提供淡水，二是提供外源微生物和矿物质，三是半个月换一次淡水，每次换四分之一。每月一次用水喷洒15g/m2生石灰，保持良好的水质，促进亲虾性腺发育。
三、亲虾培育管理
孵化后的幼虾很快就可以食用，此时可以投喂饵料。饵料主要是天然浮游动物和人工饲料。天然浮游动物主要通过有机肥给水体施肥，繁殖浮游植物作为轮虫、小型枝角类和桡足类的饵料。人工饲料以豆饼、麦麸、颗粒饲料为主，每天投喂2 ~ 4次，投喂量应根据幼虾的活动、摄食和发育情况而定。
亲虾护理期间，成虾要适当投喂，多换水，保持良好的水环境。为了保证幼虾在蜕皮时不受干扰，防止软壳虾受到侵害，在繁殖期的亲虾养殖水中最好不要有其他鱼类；育苗过程中要有一定的交配量，并要经常观察，定期检测水质，做好生产记录，便于总结经验教训。
四、池塘虾苗的培育
稻田养殖小龙虾苗成本低，可操作性强，是目前解决小龙虾苗种来源最经济、最好的办法。
随着小龙虾的亲虾陆续出洞，出洞的雌虾大部分都是孵卵虾，也有一些幼虾陆续离开母体独立生活。有些幼虾只是在母体周围活动，一旦受到惊吓就会吸附到母体身上。这个时候，所有的幼虾活动能力都很弱。如果不能及时获得充足、适口、营养的饵料，就会影响幼虾的蜕皮，甚至导致幼虾因营养不足而大量死亡。所以这个时候的管理工作就显得尤为重要。
当发现亲虾出洞时(洞内新鲜土壤说明亲虾开始出洞)，一定要适当补充或更换一些淡水，加水量或换水量控制在10 cm左右。如果可能，最好保持流水，保证水中的溶解氧能满足幼虾正常生长的需要。同时，为保证幼虾离开母体后能及时获得充足、适口、营养的天然饵料，需要适当追肥，每亩施用腐熟有机肥100公斤左右，采用全塘泼洒的方法，目的是培育浮游生物等营养丰富的天然饵料供幼虾食用。
由于幼虾陆续离开母营独立生活，数量不断增加，天然饵料在数量和营养上都远远不能满足它们的生长需求。为了保证大量幼虾生长的营养需要，必须投放营养价值高的动物人工饲料，如鱼糜，必须将鱼打成鱼糜或鱼浆，溅到池塘四周。每天投喂两次，上午一次，投喂量约占每日总投喂量的40%，晚上一次，投喂量约占每日总投喂量的60%。每日投喂量按每万尾虾苗100克鱼计算。
这时候亲虾还在池塘里。为了防止争夺食物，在投喂绞肉之前，必须投喂一定量的亲虾饲料
为了防止小龙虾亲虾与幼虾争夺饲料和地盘，为幼虾的生长创造良好的生存环境，需要将雄性亲虾、未抱过幼虾的雌性亲虾和过早离开母体并长成较大的幼虾分开。
具体操作方法是采取固定网箱捕捞，选择网眼相对较大但不遮挡幼虾的网箱捕捞亲虾。如果捕获的亲虾中有卵或幼体，应放回继续喂养。其他亲虾和成熟的小龙虾可以直接投放市场，也可以放入临时养殖池进行集约化养殖，以便回收后作为亲虾再次使用或投放市场(对于小龙虾亲虾，目前最多使用2年，一般不建议使用3年)。捕获的大规格虾苗可用于成虾养殖或出售，不宜放回。
在捕捉亲虾和大规格虾苗的过程中，放好笼子后，一定要先把亲虾和亲虾去掉，千万不要伤害它们，再处理其他虾。如果觉得池塘里的虾苗密度过高，可以加一定数量的密眼笼，捕捉一些虾苗，放到另一个池塘里单独养殖或出售。
五、稻田、土池小龙虾繁育
1.水位控制。水稻收割后，加水使田地水位加深30 ~ 40厘米。
2.适时换水。有条件的可以定期向水体中洒入一定量的光合细菌、硝化细菌等生物制剂，对水体进行调节。
3.调节pH值。每15天撒一次生石灰水，用量为：水深1米时，每亩水面用10公斤生石灰，使pH值保持在7.5-8.5之间，同时可增加水体中钙离子浓度，促进小龙虾蜕皮生长。
4.水质差的处理。一旦发现水质恶化，发现小龙虾上岸、攀爬甚至死亡，必须尽快采取措施改善养殖水环境。具体可采用以下应急方法：更换部分旧水，用0.3 mg/L二氧化氯对水进行喷淋消毒，然后再加入新水；沸石粉第二天可重复使用，可撒20 mg/L浓度的水，也可撒有益生物菌；利用有益菌株形成优势菌群，可以抑制病原微生物的种群数量、生长、繁殖和危害程度，分解水中有害物质，增加溶解氧，改善水质。光合细菌、硝化细菌、蛭弧菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌的应用都可以起到上述作用。
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